鸡蛋怎样做才最好吃？列举几种好吃的鸡蛋菜谱及做法。

鸡蛋怎样做才最好吃？列举几种好吃的鸡蛋菜谱及做法。

酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

腊肠炒蛋

腊肠切片，鸡蛋打散。

锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。

苦瓜炒蛋

苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。

锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。

四、虾米鸡蛋

这个是虾米？

这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。

鸡蛋炒豆腐

锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

瓜片炒蛋

先把鸡蛋炒熟盛出。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

圆葱香肠蛋

这个跟上边那个一样，先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。

还有番茄炒鸡蛋，酸爽可口，很好吃。

番茄炒鸡蛋

1. 西红柿洗净切片（切块、切丁都可以）备用. 鸡蛋打散备用. 大葱洗净切薄片。

2. 热锅倒入适量的油.油热时倒入打散的鸡蛋，快速将鸡蛋炒散（喜欢整个的可以尝试一下）.盛出备用.

3. 锅中倒入少量油，放入切好的大葱煸出香味。 倒入西红柿煸炒。

4.稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

（鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒韭菜都可以借鉴番茄炒鸡蛋的方法，因为简便。）

苦瓜炒蛋

1.苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。

2.锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。

西红柿鸡蛋汤：

1.把西红柿切成小块，葱适量

2.锅里放少许油烧热

3.放入打好的鸡蛋液，快速炒散（不喜欢煎鸡蛋的这可以省略这一步。）

4.然后放入西红柿.快速翻炒均匀即可加入适量的水（凉水或者凉白开或者热水都可以的）

5.煮开以后烧开，放入适量盐调味盛出即可！

（ps:不喜欢煎鸡蛋，喜欢嫩嫩蛋花的步骤：

1.2相同步骤 3.放入西红柿快速翻炒， 4.倒入适量的水 5.煮开以后，慢慢倒入鸡蛋液（可以顺时针一圈一圈的倒入.好看）6.再次煮开以后.计入适量盐调味即可盛出！）

有很多简单的搭配鸡蛋的菜，比如说：

番茄炒鸡蛋

把几个鸡蛋打在碗里搅开放在一边待用，把番茄切成这块一块的待用，葱切成葱花待用。准备调料：盐、味极鲜酱油、白砂糖。打开火等锅变热，锅热后倒进少量的油，等油热后将葱花倒进去爆下锅然后把鸡蛋倒进去炒一下看到鸡蛋呈固体了把番茄倒进去翻炒放进去调料盐、味极鲜、糖翻炒倒进适量的水盖上锅盖等里面的汤煮沸，关火。好吃的番茄炒鸡蛋就完成了！

紫菜鸡蛋汤

将紫菜从包装中取出泡在水里洗下，取适量鸡蛋搅匀待用，猪肉切成肉丁待用。将调料准备好分别是盐、味极鲜酱油。将锅热好，倒进去油，将肉丁倒进锅里翻炒看肉炒的差不多了倒进适量的水盖上锅盖等水煮沸，煮沸后将紫菜放进去然后将鸡蛋转圈倒入锅中，放入调料煮一会就可以出锅了！

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花滴上几滴蒸鱼豉油就ok了

鸡蛋可以炒各种菜，当然不是全部的哈。像番茄炒蛋多么著名的一道菜。然后做鸡蛋饼也是狠喜欢的。另外，鸡蛋还可以做拉丝的。反正就是太多太多了，说不完的

萌展黑椒牛排怎么煎

黑椒牛排的做法大全

我们大多数人一般吃到黑椒牛排都是在西餐店里面，而不同的餐厅做出来的黑椒牛排一般都是不一样的，不仅黑椒牛排的做法不一样，而且口味也是不同的。因为黑椒牛排的流行，所以很多中餐厅里面也开始推出这道菜，但是普遍的味道都不如西餐厅。下面，就来说说黑椒牛排的做法大全。

家里自制红酒黑椒牛排

材料

牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

做法

1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

酒香黑椒烤牛排

材料

牛里脊肉(牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长，横纹片尽量薄的片，越薄越好)，红酒，黑胡椒，耗油，盐，糖，老抽可选，番茄酱可选，土豆，洋葱，西红柿，生菜，洋葱

做法

1.用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散

2.再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧

3.这一步不要偷懒，多处理一会儿哦

4.松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制

5.喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱

6.用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维

7.盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜

8.土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈

9.烤盘铺锡纸，并刷一层油

10.把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排

11.烤箱预热200度，烤8-10分钟

微波黑椒牛排

材料

主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，辅料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)

做法

时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1.牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2.盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3.取一碗倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调料，微波高火2分

钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。

提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。

2如何煎牛排

煎牛排是非常容易制作出来的，我们使用的食材就是牛排而已，不需要我们有多么高深的厨艺，煎牛排有很好的食疗功效，常吃可以补血和治疗筋骨酸软等症状。

煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。

做法

做法一

食材准备

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作步骤

1、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

食材准备

原料：净牛排500克

调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

制作步骤

1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

做法三

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

3四大类牛排 讲究不同烹调火候

牛排是西餐中的招牌菜，西方人对牛排特别的讲究，特别是熟度问题。那么，牛排几分熟好吃呢?牛排有哪些种类呢?是如何分类的呢?一起来了解下!

西方人吃牛排，讲究原汁原味，并不会用太多的辅料烹调。但是，对火候的要求非常严格。西餐牛排的火候从一分熟到全熟共分五种：能从外面能看出血色的，是一分熟牛排;切开后呈火腿肠般的暗红色的为三分熟牛排;牛排内部透出微微粉红色的是五分熟牛排;七分熟牛排和全熟牛排从里到外，基本都呈褐色。

除了火候外，牛排的种类也很有讲究。主要分四大类，分别取自牛的不同部位。

西冷牛排(SIRLOIN)：

也叫沙朗牛排，取自于牛背脊一带最嫩的部位，肉质鲜嫩且带油花嫩筋，有嚼头又香甜多汁，是西餐入门级人士的首选。推荐火候：四至六分熟。

菲力牛排(FILLET)：

也称嫩牛柳。取自于牛里脊肉(即腰内肉)，该部位肉质精瘦但含有一定程度油脂，口感嫩滑但没有嚼头，因此适合牙口不好、消化力较弱的老人或孩子吃。推荐火候：三至七分熟。

肋眼牛排(RIB EYE)：

取自于牛肋脊部位，即牛肋骨边上的肉。该部位肉质纤维粗，含油脂也多，因此更耐嚼。同时，油花丰郁、多汁。推荐火候：四至六分熟。

T骨牛排(T BONE)：

是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨，T型骨两侧一边肉量多一边肉量少。因为连着骨头，所以它是四种牛排里口感偏硬的一种，与和肋眼牛排都更适合年轻人吃。推荐火候：五至八分熟。

健康提醒

1.最好不要吃全熟，不仅肉质老，而且营养流失很大。五分熟以上的牛排，既鲜嫩多汁又有嚼头，比较符合中国人的饮食习惯。

2.除了盐以外，不要放其他调料。

3.牛排的配菜可选择烤土豆、炒米饭等，不要选择味道过重的配菜，会掩盖牛排的味道。

西餐必备之牛排详解

这样吃牛排最得体

首先，不要把餐巾塞在领口里――除非你是老人或者小孩。在膝盖上铺开餐布，左手持叉，右手拿刀(左撇子例外)，吃一块再切下一块――切忌完全切好再品尝，并且不要把你所有的酱汁都淋上去，吃一口蘸一下才是最得体的吃法。

你还在给你的牛排配上黑椒、红酒汁?实在抱歉，这种吃法只是入门级，对于那些最挑剔的味蕾来说，好牛排只能配一点点上好的盐。

1 夏威夷红盐：

产于夏威夷，海藻味，咸度高，和牛排是绝配。

2 烟熏盐：

产自南非，橡木烟熏风味，赋予牛排独特风味。

3 塞浦路斯黑盐：

让你的牛排充满异国风情。

4 莱姆盐：

用普通盐和青柠制作，漂亮的绿色，柠檬味，清新雅致，适合配搭小牛肉。

名词解释

澳洲草饲牛肉(Grass-fed beef)

大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养，草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上它的脂肪大多积聚在皮下，食用时非常容易去除。肉质精瘦，适合害怕卡路里和胆固醇的人群。

澳洲谷饲牛肉(Grain-fed beef)

澳洲谷饲牛肉是当草饲牛只达到某种重量或年纪时(通常年纪达到20个月;或重量达400公斤左右)，再将牛只集中并以高营养谷饲喂养至少100天以上。为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米5种谷物。因此谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花。根据牛只喂食谷物的天数和牛种分为：谷饲100天、200天、300天、450天澳洲黑牛及澳洲和牛……天数越高越肥美。

小犊牛(Veal)

还没断奶的小犊牛，生长到6~8个月出栏，口味清淡。是那种更加倾向于“现代口味”的食材。与普通牛肉相比，小犊牛肉高蛋白、低脂肪，容易消化吸收，对于喜好牛肉却又关注体重和健康的人群，会是不错的选择。

三个手势判断熟度

有一阵，大城市中流行吃牛排成熟度越低、人越有品位的趣谈。因为西方人“茹毛饮血”惯了，在中国西化的过程中，大家也把“茹毛饮血”当成了时尚与文明的标志。其实，大多数中国人不太适应沾着血水的牛肉。不同成熟度的牛肉大概是什么摸样？在这里，我们教你三个手势，把拇指依次按在食指、中指、无名指的中间指节，用另一只手按压虎口处肌肉的软硬度，这个硬度就是牛排分别在3成、5成、7成熟度的硬度(具体根据你肌肉和牛肉的情况略有浮动)。

3 成熟(RARE)：

切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色，还带着不少血汁。属于东方人眼中的生肉，但西方人认为它口感鲜嫩美味。

5 成熟(MEDIUM)：

切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血汁。虽然血汁少了，但带着血汁的美味中国人通常都需要适应。

7 成熟至全熟(WELLDONE)：

切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。属于东方人眼中的熟肉。一般中国人喜欢6 成熟以上的成熟度。

4铁板牛排的做法

铁板牛排的做法有很多种，用牛排搭配不同的蔬菜和水果就能做出不同风味的铁板牛排来，我们可以加入香草，蜜汁，土豆等来令铁板牛排更加的丰富。

铁板黑椒牛扒

材料

土豆，牛肉(最好选专用做扒的西霖牛肉)，洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉

做法

1.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。

2.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.

3.牛肉切厚厚的大块，用肉锤锤松肉组织(西霖牛肉就不用锤的)

4.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。

5.锅内热油，把土豆放入中火煎至两面金黄色，中途可以洒一点水，盖上锅盖让内部熟透。

6.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，两边各煎半分钟取出(以前没有铁板，用西霖牛肉我就两边各煎一分钟)接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ，以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱，1瓶15块买的好心疼，而且开了瓶后要尽快吃，否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料，自己做sauce了，小白都没吃出来有差别，一直以为我还是用买的李锦记的黑椒牛扒酱。

5牛排黑椒汁的做法

对于这种国外的食物，如果大家在生活中是比较喜欢吃的，建议大家可以去学习它的制作方法，这样可以很好的降低我们食用牛排黑椒汁的成本，而且可以让我们在家里就可以享受到美味的食物。

牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

黑椒汁煎牛排的做法步骤

1. 牛柳肉(牛身上最嫩的一块肉)横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。

2. 另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有)白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。

3. 把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。

4. 取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3-4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。

5. 把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。

6牛排是什么

很多人对牛排是什么并不是很清楚，在选择牛排的时候，也是要先对它进行了解，这样在购买的时候，才会知道该选择什么样的牛排最佳，吃的时候利于身体健康。

牛排是什么：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排)：

1. TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)

TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。

食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

2. RIB-EYE(肉眼牛排)

是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

3. SIRLOIN(西冷牛排，沙朗牛排,牛外脊) 。

是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4. T-BONE(T骨牛排)

亦作丁骨，呈 T 字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排(FILET)也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN)，也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排(T―BONE)，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

黑椒牛排自己做，一个小技巧煎出的牛排多汁好吃

美食天下

北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者

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黑椒牛排

牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。

原料：牛排、黄甜椒、橄榄油、盐、土豆、芦笋、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。

第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。

小贴士：

1.牛肉解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻2.好的肉类不需要腌制，最好选用塞奇纳尔草原牛肉，上塞奇纳尔农牧网就能买到。3.没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行。4.带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等，不仅仅因为可以煎出好看的花纹，最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走，不会让肉泡在油水里，因此口感可以更好

自己煎出来的牛排吃起来也特别的有成就感,鲜嫩多汁,有弹性也有嚼劲,还可以搭配上自己喜欢吃的果蔬一起,醇香浓郁的黑椒汁渗透进了牛排的每个地方,味道超级棒!

食材:

牛排,黄油,胡椒,黑胡椒碎,西兰花,土豆,鸡蛋,番茄,黑椒酱:蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50m

做法:

步骤1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

步骤2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩

步骤3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

步骤4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

步骤5、黄油放入牛排,调大火,煎至牛排出血水

步骤6、再调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

步骤7、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50m搅拌均匀。

步骤8、再倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠就淋到牛排上。#头条好物大赏#

最后把牛排切小块,放上自己喜欢吃的蔬果就可以啦,我放了西兰花,土豆,鸡蛋,番茄,大火可以根据自己喜欢的来放哟!自己在家煎牛排记住这一点,牛排鲜嫩又多汁。

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~下班想吃个夜宵晚餐，发现满大街都是人，很多餐厅去晚了根本没位置，这个时候倒不如避开人堆，躲在家里享受下浪漫氛围。来一顿自制烛光大餐，简直太浪漫了好么！简单的黑椒牛排，让你的生活立刻变得多情而又别致~

By 个性胜过姿色

用料

牛排 一篇

黄瓜 半个

胡萝卜 半个

鸡蛋 一个

盐 适量

黑胡椒酱 30g

做法步骤

1、准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下

2、土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下

3、小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡

4、炸制土豆条金黄即可捞出沥油

5、削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动

6、煎一个荷包蛋待用

7、牛排锅烧热，放入黄油，黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动

8、撒上海盐＋现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟

9、把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西红柿花当做装饰

10、摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰

11、最后放上炸好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了

12、牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁，奶油蘑菇酱汁等

13、买牛排的时候，都会附赠刀叉和酱汁以及黄油、调味料，所以想做快手餐的时候牛排是个很好的选择~

14、大家试试看

小贴士

一般常见的牛排都是冷冻的，吃的时候，需要先放冷藏室先解冻，再室温。可以使肌肉放松、这样牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。

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