日本豆腐的家常做法？

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

日本豆腐。也叫嫩豆腐。250克。

虾皮儿30克。泡发的干香菇5克，提豆腐的香味，切葱花。

把日本豆腐。轻轻切成块。放盐用开水汆一下。备用。做锅放油，油温升起，放虾皮爆炒，炒出香味放香菇翻炒，放2大勺水，放盐，花椒粉水开之后日本豆腐小火慢慢收汁沟点水淀粉，认调料更加均匀，豆腐更嫩入味，关火。日本豆腐家常做法就做好了。装盘即可。