比较容易做的川菜有哪些?

一、比较容易做的川菜有哪些?

宫保鸡丁

鸡胸脯 切一厘米的丁 葱姜蒜切末 用酱油一勺（瓷勺知道吧那么大的量）糖3勺 醋半勺 水淀粉半勺 味精

盐三分之一勺兑成汁水 干辣椒3根 切小断 花椒粒20粒备用 炸好的花生米备用

鸡丁用水淀粉上浆抓匀 锅里放多一点油 快速滑炒鸡丁 鸡丁变色捞出 锅里放底油 下入辣椒段 花椒粒爆

香 倒入葱姜蒜 鸡丁炒一下 倒入汁水 翻炒两下 撒入花生米 出锅即可

青椒肉丝 不放葱姜蒜 肉切丝 青红椒切丝 酱油 盐 糖一点 鸡精 水淀粉兑碗汁 肉丝先用油炒变色 放青椒

丝 翻炒 倒入碗汁 翻炒 就可以了

二、有什么好吃的川菜，怎么做啊

鱼香肉丝 ，＜大多数人都喜欢＞烤鱼霸道，＜味型也多＞西红柿排骨汤＜～．～＞重庆人也都喜欢毛血旺＜当然现在里面根据自己的爱好配搭菜＞

三、川菜特色菜麻辣肉片怎么做？

【菜名】 麻辣肉片

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 猪肉

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜  原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油，红油各适量。

制作

1、将猪里脊切成片、葱、姜切末．油菜洗净取菜心焯水。

2、锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，摆入盘内。

3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆，过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤。里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。特点鲜嫩适口，麻辣味浓。

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四、怎样才能做出好吃的川菜呢？

川菜超级辣子鸡的做法

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐

和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

五、川菜特色菜辣炒土豆丝怎么做？

【菜名】 辣炒土豆丝

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 根茎 【味型】 香辣

【成菜】 热菜  

原料：土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

做法：

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

特点：咸鲜味辣。

烹饪秘诀：切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。

该答案来自食全食美网官方网站