川菜馆已经开遍全国，你知道川菜有什么特点吗？

  我国拥有众多的民族和地域，这些地域和民众形成了各自的文化和特色，于是就构成了我国丰富多彩的文化特色。有人曾经在网上说过，就算是在中国一个小县城内，都有非常丰富的菜系和文化。想要逛完整个中国，了解整个中国各个民族和各个地方的文化与特色，可能一辈子的时间都不够。

  我们人的一生也只能初浅的了解几个比较有特色的文化和菜系。其中有一个菜系在我国非常的文明，甚至是流传到了海外。这一道菜系就是川菜，川菜喜欢的是一顿不吃就浑身难受，不喜欢吃的就是一点不沾。

  川菜之所以被那么多人喜爱，正是因为他既有麻辣鲜香的口味，也有清鲜醇浓。喜欢吃麻辣的口味，川菜可以满足你，喜欢吃清淡的口味，川菜也可以满足你。不过现在人压力大，有的时候会通过吃一顿辣的食物排解压力。

  很多人说川菜就是江湖菜，讲究重盐，重油，重辣。这是因为以前跑江湖的人，他们的工作繁重，所以需要补充大量的盐和碳水。而麻辣的口感能够刺激他们的味蕾，帮助他们摄入更多的碳水化合物。所以川菜更为出名的是重油，重盐，重辣的一些菜。但是除了这些菜以外，还有像脑花蹄汤这样的清淡菜系。

  比较有名的川菜有，辣子鸡丁，麻辣兔头，麻辣兔丁，口水鸡，串串香等。当然除了酸菜以外，还有很多人是为了去吃四川火锅。在开始四川火锅火的时候，人们常说四川人的底线就是微辣火锅。这是因为四川地区地处盆地常年比较潮湿，吃辣可以帮助他们有效地对抗湿气。所以说每个地区的菜文化就能够看出这个地区的风土人情以及风俗习惯。

川菜的特点就是非常辣，口感很好，味道很鲜美，菜的种类有很多，尤其在火锅方面是非常出名的，并且也有许多经典美食，历史也是非常悠久的，有很多菜都是一代一代传下来的。所以有很多人都非常喜欢吃川菜。