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四川有哪些好吃的小吃

2022-01-03 02:44:10湘菜1

想要细说四川美食,即使是四川本地人也觉得是说不完道不尽。四川美食,走出四川,走向了世界,让我们垂涎它们的美味。在我们生活的点滴中,我们随处可见各类四川美食 的踪影,今天就让我们一起去回味一下那些我们餐桌上常吃的四川美食。


四川美食:四川火锅


说四川美食,首先你想到的是什么,大概就是火锅吧。四川火锅的名号享誉海内外,用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料配制汤汁。其风味独特,独树一 帜。四川人多爱吃火锅,并以此为待客佳肴。火锅品种繁多,有红锅、白锅、鸳鸯锅,有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅,有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。待锅底煮沸后,即可阄 洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血等放入锅中烫食。烫熟的共,入香油碟子,边蘸边吃,吃起来有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。


四川美食:水煮牛肉


水煮牛肉,这道四川美食是川菜中“麻、辣、烫”的代表。最早源于盐都自贡,那里过去以牛为动力撮卤水,一匹壮牛数月即淘汰,盐工们将牛肉用水煮食,加点盐、辣椒、花 椒作佐料食用。水煮牛肉,后经厨师改进,成为川味浓郁的名菜,麻辣味厚,滑嫩爽口。


四川美食:回锅肉


回锅肉,也称熬锅肉,是四川民间别具风味的传统菜肴,民间有“人蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”之说。回锅肉选用猪腿肉,先放入锅内煮至肉熟皮软时捞起,切成薄片, 再爆炒,放入郫县豆瓣、酱油、蒜苗等炒出香味即成。这道我们餐桌上常见的四川美食,它的味道不用过多的形容,很多人都喜欢。


四川美食:鱼香肉丝


鱼香肉丝,是川味风格的代表菜肴之一。这道四川美食,用烹制鲜鱼的调料来烹制肉丝,使之产生鱼的香味,咸、甜、酸、辣、香、鲜各味兼备,而姜、蒜、葱味尤为突出。不 同于传统川菜给人的麻辣味觉,是很有特色的美食

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