广东酸辣椒酱的做法？ 湖南的辣椒酱怎么做？湖南的辣椒酱怎么做？

一、广东酸辣椒酱的做法？

1.

辣椒洗净去蒂

2.

用绞馅机搅碎

3.

倒入锅中加入白糖,盐,醋,豆瓣酱一同熬煮,煮至辣椒酱全部开透,关火,加入味精,搅拌融化

4.

姜去皮,切片,蒜去皮

二、湖南的辣椒酱怎么做？湖南的辣椒酱怎么做？

用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量

做法步骤

步骤 1

首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。

步骤 2

把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。

步骤 3

倒入适量花生油，上火开始焗。（中火

步骤 4

沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味

步骤 5

有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。

步骤 6

豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。

步骤 7

这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了

三、怎么做辣椒酱？辣椒酱的做法？

1、首先准备好以下食材：两斤辣椒、半斤老姜、半斤大蒜。第一步先将辣椒洗净，用干毛巾擦干，如下图所示。

2、第二步将生姜和大蒜去皮，用毛巾抹干，如下图所示。

3、第三步把蒜切成小块，如下图所示。

4、第四步把生姜切成小块，如下图所示。

5、第五步把辣椒用机器搅碎，如下图所示。

6、第六步加入蒜和生姜，将辣椒放进瓶子里密封，撒上一层盐，如下图所示。

四、广东猪脚饭辣椒酱的做法？

料：特点、酒腌渍，放入猪脚高功率2分钟、花椒、花椒：猪脚切块以葱、生粉，小番茄切丁油2大匙高功率2分钟、姜、肥而不腻操作、酒各1大匙特色、盐，再放入酱油、八角少许葱段、辣椒：色泽红润：猪脚400克小番茄 2两 姜片少许 酱油30克糖1小匙生粉1中匙辣椒、八角及小番茄高功率20分钟即可饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚

五、广东生辣椒酱的正宗做法？

把红辣椒洗干净后晾干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。

把准备好的红辣椒、大蒜、番茄倒进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可，这样广东辣椒酱就做好了。

也可以将搅拌好的蒜蓉辣椒酱放置微波炉内高火热三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱就可以吃了，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。

六、广东油辣椒酱的正宗做法？

材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶

1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗干净。

2把辣椒，姜，蒜分别用绞馅机搅碎（没有绞馅机可以用刀剁碎）。

3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖，盐，醋，一起熬煮，煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化，起锅。

4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了（熬制好了即可以了，封装是为方便保存），鲜辣清香的辣椒酱就做好了。

七、广东剁辣椒酱的正宗做法？

广东剁辣椒酱是一种非常有名的调味品，制作方法如下：

材料：

- 新鲜辣椒（可以选择辣度适中的辣椒，比如红尖椒或者小米椒）300克

- 大蒜头5瓣

- 盐适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，晾干，并去除辣椒的蒂部和籽，切成小段备用。

2. 大蒜头剥去外层皮，切成蒜茸备用。

3. 取一个搅拌器或食物处理器，将辣椒放进搅拌器中搅碎，成为碎片状。

4. 加入蒜茸，适量的盐和酱油，继续搅拌混合均匀。

5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至中小火。

6. 将搅拌好的辣椒蒜茸倒入锅中，用小火慢炒。

7. 不断翻炒，炒至辣椒蒜茸变为深红色，出香味，并且没有生辣椒味道。

8. 关火，待辣椒酱完全冷却后，放入干净的密封容器中，放入冰箱保存。

温馨提示：可以根据个人口味调整食材的比例，如需更辣口，可以增加辣椒的用量；如需更香香味浓郁，可以增加蒜茸的用量。酱油可根据个人偏好调整，建议优先选择生抽，以保持辣椒酱的颜色。如需调和其他调料，可以根据个人口味进行添加。辣椒酱的保存时间较长，放入冰箱后，可以保存三个月左右，开封后要尽快食用完毕。

八、辣椒酱的做法辣椒酱怎么做好吃？

制作材料

已上浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克。肉清汤熟鸡肉丁各75克，熟肚丁、豆瓣酱、白糖各25克，熟猪油150克，水发海米10克，湿淀粉40克。

制作方法

1. 猪肉洗净，带皮切成小丁；豆干洗净，切成小丁；虾米去壳略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小丁；笋去箨，周围削净，切成小丁；葱去根小段；菱肉略洗，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除。

2. 猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入，续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅。

3. 锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起。

4. 锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食。

九、广东辣椒酱的正宗做法杰儿？

材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶

1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗干净。

2把辣椒，姜，蒜分别用绞馅机搅碎（没有绞馅机可以用刀剁碎）。

3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖，盐，醋，一起熬煮，煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化，起锅。

4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了（熬制好了即可以了，封装是为方便保存），鲜辣清香的辣椒酱就做好了。

十、广东蒜蓉辣椒酱的做法及配方？

我经常自己剁辣椒，自己做辣椒酱。因为外面买的辣椒酱都觉得不怎么香。辣椒约400克，蒜米约200克，剁碎，然后用个干净的小盆子装起来，放一勺盐，放小勺白纱糖，再放些纯正的花生油（能淹过辣椒末即可）放一会儿，这样马上就可以吃了。下饭特别香，用来酟豆腐更香，每次我都能吃两碗饭。