如何做清蒸鳜鱼

一、如何做清蒸鳜鱼

食材用料：

鳜鱼

葱

姜

花生油

料酒

蒸鱼豉油

菜谱做法：

1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。

2.在鱼身的两面下斜刀。

3.放入盘中淋上料酒。

4.撒上葱姜丝腌制20分钟。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火蒸12分钟。

7.葱姜切细丝。

8.将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。

9.再撒上一些葱姜丝。

10.浇上一勺热油。

11.再倒上蒸鱼豉油。

菜谱小贴士：

1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。

2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。

3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。

二、求清蒸桂花鱼的食谱

清蒸桂花鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸桂花鱼的制作材料：主料：鳜鱼600克
调料：植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克
教您清蒸桂花鱼怎么做，如何做清蒸桂花鱼 1. 新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
2. 姜去皮，洗净，剁碎；
3. 葱去根，洗净，剁碎；
4. 用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身；
6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7. 蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。

三、美食菜谱家常菜做法清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼的做法 主料：鲽鱼1小尾（带骨300克，大的鲽鱼可分几次来做）； 配料：葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少，肉质厚，鲜嫩，脂肪含量较高(鱼油较多)，营养丰富，蛋白质的含量约为17%-19%，脂肪含量约为8.8%-10%,鱼皮含有丰富的胶原蛋白，富含钙磷等矿物质及多种维生素，尤其是维生素A、D的含量较高。 今天就为大家介绍一款清蒸鲽鱼的简单做法，鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调，其中以清蒸和干煎为最佳，能突出鲽鱼的鲜美，下面来看如何制作清蒸鲽鱼的详细制作流程： 清蒸鲽鱼的做法教程： 1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3)，另一侧打一字刀就行 2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味 3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，(蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感) 4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同： ①即可食用，不再加任何调味品 ②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁 ③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。

四、粤菜清蒸鲶鱼的做法大全

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了