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午餐食谱大全家常菜炖菜?

2024-02-15 07:46:27湘菜1

一、午餐食谱大全家常菜炖菜?

主料:猪肉250克,土豆300克,芸豆300克

辅料:葱姜适量,油 10克,盐10克,酱油 10克,味精3克

做法:

1.首先准备食材,猪肉切成稍微大一点的块;土豆切成一厘米左右的厚片;芸豆去掉豆筋两个粒一截掰断;葱姜切好备用

2.起锅烧油,油热放入姜片和猪肉煸炒。

3.炒至猪肉变色,放入葱花炒出香味,再倒入适量酱油改色提鲜

4.放入芸豆,倒入适量清水,水可以稍微多一些

5.炖至芸豆六成熟的时候,放入土豆片

6.炖大概五分钟,锅中的食材就可熟透。因为是新土豆,所以很容易熟透。最后放入盐和味精调味即可出锅

二、湘菜家常菜做法大全干锅?

湘菜干锅虾做法:

用料:虾500克,芹菜20克,红薯10克

1、将虾处理干净,去除虾脚,虾须和虾线

2、用料酒,酱和盐抓匀腌制十分钟。

3、将芹菜清洗干净,切断,干红辣椒切段,红薯去皮之后,切成长条状,备用。

4、起锅烧油,把红薯条下锅炸五分钟,炸到焦黄之后,盛出来备用,5、将腌制好的大虾清洗擦干,下油锅煎炸一分钟,捞出沥干油水备用。

4、锅里留底油,将葱姜蒜爆香,然后放八角和花椒翻炒,香味出来之后放大虾下锅,炒一分钟之后,放红薯条、芹菜,再次翻炒一分钟

5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀,最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

三、湘菜冬瓜片家常菜做法大全?

食材用料:

冬瓜 500克,豆豉 8粒,生抽 一勺,小米辣 1个,葱 两根

做法步骤

1/3

首先将冬瓜去皮去瓤,清洗干净,改刀成大片;

2/3

热锅放油烧开,下冬瓜片,煎至两面金黄;

3/3

下少许冷水(不要太多),放豆鼓、小米辣(也可以不放根据个人口味!)、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。

四、鸭肉炖菜的做法大全家常菜?

砂锅鸭肉煲

材料:鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热,油温5成热时放入鸭肉,翻炒至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。

3、另起一锅,倒油烧热,然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱,炒出红油。

5、再下之前煸炒的鸭肉。

6、淋入料酒,除腥气。

7、然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。

8、加入足量的热水。

9、转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10、转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐,然后加入原味鲜来提味。

11、最后再小火炖5分钟,即可关火出锅。

五、高压锅炖菜大全家常菜?

首先高压锅炖菜清楚高火。

炖排骨胡萝卜,鱼罐头,鲶鱼茄子,五花肉炖白菜豆腐,脊骨炖粉条白菜,肉段白菜。

炖菜类分鲶鱼茄子,排骨炖豆角,酸菜炖五花肉,鸡骨架炖胡萝卜等等很多。

青菜类:大豆腐炖白菜,粉条炖豆角,土豆炖南瓜,豆角炖胡萝卜,冻豆腐炖卷心菜,虾仁冬瓜等。

六、炖菜大全简单又好吃的家常菜?

炖莱大全简单又好吃的家常菜。我们山西老家今常吃炖菜吃。我们选择半斤粉条。二斤土豆,大白菜一棵,豆腐半斤。

然后我们在放半斤豆芽,05克盐,食用油05克。老抽0,3克,然后在放葱姜蒜少许。

然后我们在用大火炒,有半个小时以后我我们把炒熟的肉放一起这样,这样就炖菜就做好了。

七、过年湘菜家常菜?

小炒黄牛肉,剁椒鱼头,红烧鱼,钵子菜,腊味合蒸,猪血丸子,香辣猪脚,永州血鸭,茶树菇腊肉,萝卜干炒腊肉,梅菜扣口夭,全家福,凉拌折耳根

八、湘菜家常菜做法?

以下是三道湘菜家常菜的做法:

1. 麻婆豆腐:

材料:

- 嫩豆腐 300克

- 肉末 50克

- 青蒜数棵

- 豆瓣酱 1勺

- 辣椒粉 适量

- 料酒 1汤勺

- 鸡精 适量

- 生抽 1汤勺

做法:

1.1 热锅冷油,下肉末煸炒至散粒,再加入豆瓣酱、料酒豉油、辣椒粉炒匀。

1.2 放入适量热水,烧开。

1.3 放入切块的豆腐,开大火煮开,转小火煮3分钟。

1.4 淀粉勾芡,起锅前加鸡精调味,最后洒上青蒜碎即成。

2. 糖醋排骨:

材料:

- 猪排骨 250克

- 青红椒 数颗

- 姜末 适量

- 生姜片 适量

- 白醋 适量

- 食盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

做法:

2.1 凉水下排骨焯水捞出。

2.2 锅中热油,下段姜、生姜片和红椒炒香,放入排骨翻炒。

2.3 加入少许料酒焯去腥味,加入适量热水,把糖、盐和白醋加入锅中,煮至汤汁浓稠。

2.4 搅拌均匀,盛出装盘。

3. 糖醋鱼:

材料:

- 鲤鱼 1条

- 面粉 适量

- 糖 适量

- 食盐 适量

- 生姜丝 适量

- 青红椒 适量

- 白醋 适量

- 料酒 适量

做法:

3.1 鱼处理干净,用刀在鱼表面略斜形斜切几刀,(深到鱼骨即可)切得疏即好。

3.2 在鱼表面抹上适量的盐和料酒,再撒上少许面粉拍匀。

3.3 片好姜末、青椒丝,待用。

3.4 锅倒入油,倒入鱼头,煎至至3分钟,翻过来下面也煎3分钟。

3.5 放入切好的姜末和青椒丝,加入糖和盐煸炒均匀

3.6 倒入鱼身下,加入一小碗水、料酒烧开,加入适量的白醋即可。

九、懒人炖菜做法大全?

食材:五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。

做法

1:白菜清洗干净,然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片,大葱切成葱末,大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块,用水稍微冲洗一下,然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿,冲洗干净表面的浮土,然后放在50度的热水中泡软备用。

2:大烩菜中的豆腐要想好吃,需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候,在锅底撒入少许的食盐,可以防止粘锅,还可以起到增加底味儿的作用。

3:锅中留底油,下入五花肉小火煸炒,炒出肥肉里边的油脂,一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后,下入大葱、大蒜,爆出葱蒜的香味儿,喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。

4:爆出香味之后,下入白菜,然后加入十三香、少许的生抽,翻炒至白菜变软。

5:倒入煎好的豆腐、泡软的粉条,然后加入足量的开水,大火烧开,转小火慢炖。

6:小火慢炖12分钟,煮至里边的粉条熟透、豆腐入味,然后加入适量的食盐、少许老抽上色,然后撒上一小把香菜末,搅拌均匀,我们的大烩菜就做好了。

十、驴肉炖菜做法大全?

驴肉炖菜做法

用料  

驴肉 1000克

油 适量

八角 3个

盐 1勺

老抽 2勺

葱 半根

姜 3片

炖驴肉的做法  

买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时,泡出血水

驴肉切块,锅中倒入凉水,倒入驴肉,水开关火

过水的驴肉用清水清洗干净,备用

起锅烧油,油热放入葱花,姜片,八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中,放入盐,倒入少许老抽上色

加清水抹过驴肉,水开后倒入电饭煲中,电饭煲调饭煮肉键,焖煮开始

我这次是用电饭煲做的,电饭煲焖煮比较方便,液化气做得定时间过来看汤够不够,还得加水,调火

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