白鲢鱼头可以做剁椒鱼头吗?
一、白鲢鱼头可以做剁椒鱼头吗?
可以做,洗干净白鲢鱼头,抹少许盐,蚝油,放黄酒,葱姜腌制一下,先把剁椒,葱,姜蒜豆豉备好,起锅烧油把这些料都放入锅中爆香,然后放入蚝油,蒸鱼豉油,炒香,把腌好的鱼头摆盘,葱姜铺底,然后把炒好的料汁倒在鱼头上,水开把它放在蒸屉上蒸8分钟即可。
二、剁椒鱼怎样做?
你好,剁椒鱼是一道经典的湖南菜,制作方法如下:
所需材料:
- 鲜鱼一条(约500克)
- 剁椒适量
- 姜蒜适量
- 小葱适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后切成鱼片,加入少量盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 剁椒、姜蒜、小葱分别切成末。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和小葱末煸炒出香味。
4. 加入剁椒和豆瓣酱,煸炒出红油。
5. 加入适量生抽、盐、糖,调味后加入适量水,烧开后放入鱼片,小火慢炖。
6. 炖煮至鱼熟透入味,汤汁收浓即可。
7. 撒上葱花,出锅装盘即可。
剁椒鱼的制作需要一定的技巧,需要注意火候和调味,做好后味道鲜美,香辣可口。
三、螺丝椒可以做剁椒吗?
螺丝椒不适合做剁椒,一般做剁椒用的都是大红袍辣椒或者二荆条辣椒,大红袍辣椒属于微辣,二荆条是中辣。刚好符合大部分人吃辣的味道。
四、做剁椒鱼用什么鱼好?做剁椒鱼用什么鱼好?
1、剁椒鱼头选用的鱼,湖南人称之“雄鱼”,学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等,鳙鱼的营养价值很高,俗语有云:鳙鱼头,肉馒头。这句俗语包含两个因素,第一,“肉”,意为营养价值;第二,“馒头”,意为“吃饱、裹腹”,形容其大。
2、做法:
(1)鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
(2)葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
(3)撒上葱姜蒜末。油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数1、剁椒鱼头选用的鱼,湖南人称之“雄鱼”,学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等,鳙鱼的营养价值很高,俗语有云:鳙鱼头,肉馒头。这句俗语包含两个因素,第一,“肉”,意为营养价值;第二,“馒头”,意为“吃饱、裹腹”,形容其大。
2、做法:
(1)鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
(2)葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
(3)撒上葱姜蒜末。油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。,浇在鱼上即可。
五、港椒可以做剁椒酱吗?
肯定可以做剁椒酱,港椒做的剁椒酱更好吃,用油爆炒之后,炒肉炒菜都好吃
六、剁椒鱼如何做?
1. 剁椒鱼是一道非常美味的川菜。2. 剁椒鱼的做法比较简单,首先需要将鱼洗净切块,然后将剁椒、蒜、姜、葱等调料炒香,加入适量的水烧开,放入鱼块煮熟即可。3. 如果想要更加美味的剁椒鱼,可以在炒香调料的时候加入豆瓣酱、花椒等调料,增加口感和香味。同时,也可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料。
七、剁椒鱼怎么做?
食材配料:鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。
制作过程:
1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净,然后把内脏和鱼鳞处理掉,再将鱼腥线把掉,在靠近头部的地方下刀,方便将它抽出来。
2、然后再将剁成这样的小块,装入碗中备用,
3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末,盐和鸡粉各来1勺,再放1勺的生抽和蚝油,最后放入1勺的香油,然后用手将它们抓匀,再码放到圆盘中,
4、锅中烧水,水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中,大火蒸8-10分钟,如果鱼头同时放入锅中蒸,鱼眼睛鼓起大泡时,就代表熟透了。
5、出锅后,再撒点散碎的葱花,最后淋入热油即可开吃,这样做出来的剁椒鱼块超级的美味,关键是做法极其的简单。
八、麻椒剁椒鱼?
食材:青花椒,新鲜鱼头,一罐剁椒,
九、剁椒做太咸再加点剁椒可以吗?
可以
辣椒酱是我们很多人家里都会做的一个咸菜,用来炒菜或者是做调料味道都很好。如果你在做辣椒酱时候盐巴放的太多了,你可以一是在里面重新加入一些新鲜的剁辣椒,可以中和一下咸味。二是你可以在辣椒酱里面加入一点点白糖调味
十、剁椒鱼辣吗?
剁椒鱼还是很辣的,如果不吃辣的,你可能吃不了,剁椒鱼是湖南有名的一道菜,味道非常鲜美!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.