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剁椒蒸笔管鱼? 剁椒蒸鸦片鱼做法?

2024-02-17 01:33:53湘菜1

一、剁椒蒸笔管鱼?

材料:鲤鱼段1段,剁椒1小碗,料酒1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,盐1/2汤匙,姜4片,鲜青椒1个,红椒1个,葱4段,蒜5瓣

制作过程:

1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐

2.将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片

3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒

4.蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟

5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油

6.继续加盖大火约10分钟后取出

7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可

二、剁椒蒸鸦片鱼做法?

鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。

锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣,姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步,如果不煎,可以适当的蒸多几分钟)

取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.,放上剁椒,少许胡椒粉,姜丝。

拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花

三、剁椒鱼条怎么蒸?

剁椒鱼条首先需要准备新鲜的去骨鱼肉和剁椒,将鱼肉切成适当大小的条状备用。然后在鱼条表面撒上少许盐和料酒,腌制片刻。接着将剁椒和蒜末均匀地抹在鱼条表面,然后放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。蒸熟后,撒上葱花和香菜,淋上少许热油,即可食用。这样蒸制的剁椒鱼条口感鲜嫩,鲜香味美,清淡爽口,非常适合搭配米饭食用。

四、剁椒鱼头蒸多长时间,剁椒鱼头要蒸多久?

用碟子蒸最好,平铺开来。 蒸十分钟就可以了,就是要吃那么鲜嫩感。 如果非要吃熟透的,那就二十分钟。

五、剁椒鱼头蒸多长时间剁椒鱼头要蒸多久?

蒸15分钟左右即可。剁椒鱼头是我们经常吃的菜肴,它不仅味道鲜美而且营养价值很高,蒸的时候时间不能太长,不然会破坏鱼肉的味道和营养成份,所以水上汽后蒸15分钟即可。

六、剁椒汪丫鱼怎么蒸?

剁椒汪丫鱼辅料 4种

青辣椒 适量剁椒 适量生姜 适量大蒜 适量

调料 5种

油 适量盐 适量香油 适量料酒 适量生抽 适量

烹饪步骤 8步

步骤1

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:1

汪刺鱼清理干净后放入盆里,用盐抹全身,然后放料酒生姜腌制10分钟

步骤2

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:2

青辣椒切碎,大蒜切末

步骤3

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:3

把腌好的鱼码放到盘中,撒上蒜末,和适量的剁椒

步骤4

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:4

最后撒上青辣椒丁

步骤5

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:5

锅里坐水烧开盖盖大火蒸8分钟

步骤6

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:6

把蒸好的鱼拿出

步骤7

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:7

锅里放入色拉油和香油烧热

步骤8

香蒸汪刺鱼_的做法步骤:8

把热油浇到鱼身上即可,最后还可以放适量的生抽提味

七、剁椒蒸生鱼的做法?

材料

草鱼(带头的那一半)半条

辅料

葱姜适量盐5克料酒5克剁鲜辣椒酱100克

步骤1

草鱼洗净,特别是鱼腹部的黑色黏膜,还有腹部中间的鱼肺一定要去除,这是鱼腥味的主要来源。从中间刨开,鱼肉厚的部位打上花刀,放入葱姜丝,料酒,盐用手揉搓一会,再腌渍半个小时以上,可以很好的去除鱼腥味,还可以让鱼肉更紧实入味。

步骤2

大盘子中撒一些葱姜丝。

步骤3

腌渍好的草鱼,捡掉葱姜丝,控干净汤水,摆放到盘中。

步骤4

鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱。因为辣椒酱中,各种调味品都很全,所以蒸鱼的时候不用放任何调味料。处理好后,放入蒸锅,大火烧开锅,继续大火蒸十分钟左右,就熟透了

步骤5

最后出锅时泼上热油就可以了

八、剁椒蒸黄骨鱼的做法,剁椒蒸黄骨鱼怎么做好吃?

您好,剁椒蒸黄骨鱼是一道湖南传统美食,下面是做法:

所需材料:黄骨鱼1条,剁椒适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,香菜适量。

步骤:

1.将黄骨鱼放入盆中,撒上盐和白胡椒粉,淋上料酒和生抽,腌制10分钟。

2.葱姜切成丝,香菜切成段,备用。

3.热锅凉油,放入葱姜丝和剁椒,煸炒出香味。

4.将炒好的剁椒葱姜铺在腌好的黄骨鱼上。

5.锅中加水,放入蒸架,放入黄骨鱼,大火蒸10-15分钟即可。

6.取出蒸好的黄骨鱼,撒上香菜,淋上少许热油。

7.上桌前可以在黄骨鱼上浇上少许酱油和香油。

剁椒蒸黄骨鱼的做法简单易学,食材新鲜,味道鲜美,营养丰富,是一道家常美食。

九、剁椒蒸剑鱼?

步骤 1

剑鱼洗净用少量料酒和蒜片,姜片腌制30分钟。

步骤 2

将蒜切丝,姜切丝,葱用手指撕成葱丝。

步骤 3

腌制好的鱼快速冲洗一遍,放入鱼盘内,将蒜和姜丝铺在鱼身上,取小碗倒2瓶盖的蒸鱼豉油,一勺凉白开或纯净水,加少量盐搅拌淋在鱼盘里,入蒸锅开大火,水开后转小火蒸3~5分钟。

步骤 4

将鱼取出蒸锅,平铺上剁椒(按自己口味来,可多可少),撒上葱丝。

步骤 5

热锅,油烧热,将花椒和1颗八角爆香后捞出,这时的油非常香,将油淋在鱼身上,就可以开吃了

十、剁椒蒸鲮鱼?

主料 

鲮鱼一条 

调料 

黄酒适量 剁椒两小勺

盐适量 葱适量

做法步骤:

1.棱鱼去鳞、内脏,清洗干净,在鱼身两面分别打斜花刀,让鱼更好的入味,放入葱片,并在每个刀缝处夹入一片姜,用适量盐、黄酒腌制20分钟

2.炒锅放少许油,用小火把剁椒炒香,关火,倒入蒸鱼豉油后备用

3.取一鱼盘,盘底摆放几节大葱,把腌制好的鱼放在葱段上,把炒香的剁椒、蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上

4.蒸锅水烧开后,摆入鱼盘,大火蒸12分钟后,先别打开锅盖,利用锅内余温再虚蒸几分钟后出锅,撒上葱丝

5.另起一锅,烧热油,浇在鱼身上,一道鲜美的剁椒豉油蒸棱鱼就可以享用了

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