豆腐剁椒鱼的做法？ 剁椒鱼烧豆腐家常做法？

一、豆腐剁椒鱼的做法？

剁椒鱼豆腐的做法说明

这道菜很简单，适合喜欢吃各类丸子的亲们，可以把鱼豆腐改成墨鱼丸啊，章鱼丸啊，等等...都很好吃哦！

剁椒鱼豆腐的食材和调料

鱼豆腐（各类丸子） 20~30个（两人份）

香菇 3~4个

五花肉 一小块（配料)

青椒或辣椒 一个

蒜，姜，葱 适量

花生油 适量

香油 适量

精盐、白糖、生抽、老抽、水淀粉 适量

剁椒鱼豆腐的做法步骤

第1步.首先先做剁椒，将葱姜蒜切成末，青椒（辣椒）切成小颗粒状。放入一个小碗中，倒入香油，刚好没过材料即可，搅匀，备用。

第2步.香菇用水煮一下，煮时滴几滴花生油，去除香菇的土腥为味，也可提成香菇的香味。然后冷水泡一分钟，切成条状，备用。

第3步.另外切葱姜蒜成片状，适量即可。五花肉剁成肉末。（如果不喜欢自己剁，可以直接买肉馅）

第4步.下面开始做喽！ 热锅倒入适量花生油，切成片妆的葱姜蒜爆锅，出香味后将调制好的剁椒料倒入炒匀。

第5步.放入肉末，炒至变色，松软。放入切好的香菇，炒几下然后倒入一大碗水，烧开。

第6步.倒入鱼豆腐，加少许盐，白糖，生抽，老抽。小火炖15分钟左右，勾芡收汁。

第7步.最后可根据自己的喜好加入葱花或者香菜炒一下，关火装盘。

二、剁椒鱼烧豆腐家常做法？

主料

草鱼头1个 ，豆腐1块

辅料

芝麻油5克， 辣椒油10克， 自制红剁椒30克 ，生姜10克 ，香菜3棵

做法步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

鱼头清洗干净、豆腐切薄片

步骤3

切好的豆腐码放在碗中

步骤4

姜切丝，香菜梗切小段，叶备用

步骤5

鱼头放在豆腐上面

步骤6

撒上姜丝、香菜段

步骤7

再将剁椒均匀的淋在鱼头上

步骤8

舀一勺青剁椒洒在豆腐上

步骤9

放入锅中，隔水蒸15分钟即可上桌食用

三、剁椒豆腐洋葱鱼的做法大全？

主料

鲅子鱼适量

豆腐适量

辅料

洋葱适量

香菜适量

配料

剁椒适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

方法步骤：

1. 鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。

2. 适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。

3. 出锅后和洋葱摆在长盘中。

4. 撒上自制的剁椒。

5. 摆上鲅子鱼。

6. 上面再洒上一层剁椒。

7. 倒入适量蒸鱼豉油。

8. 锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。

9. 出锅啦！

四、麻椒剁椒鱼？

食材：青花椒，新鲜鱼头，一罐剁椒，

五、剁椒鱼的剁椒怎么腌制？

剁椒可以直接吃也用来炒菜，是吃辣爱好者的最爱。

首先我们要学会挑选什么样的辣椒来进行腌制。我自己做剁椒的话，会挑选好的辣椒。要找那种外表红艳，体型尖尖的那种，这种辣椒够味。腌制出来的口感特别鲜美，原材料找好了，还有一个重要的工序就是怎么腌制啦。制作好的剁椒工序也是非常讲究的。

下面我们就来说说如何腌制剁椒：

所需材料：红尖椒、生姜、蒜、盐、糖、白酒。

1、现将买回来的小尖椒洗净，坛子也清洗干净，晾干，这一步最好是提前做好。

2、姜和蒜去皮洗净，切碎。

3、将晾干水分的红尖椒去蒂，用刀切碎，越碎越好。

4、将切好的剁椒、姜和蒜一起放在盆里面，放入盐、白糖一起搅拌均匀。再放到一个可以密封的干净的坛子或是玻璃瓶里面。最后再加入适量白酒，密封后温室内放置一天，再转入冰箱放置10天，就可以吃啦。蒸鱼头，炒菜，直接吃都可以。

六、剁椒鱼的剁椒怎么制作？

/原料

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草鱼 (1条)

水 适量

油 适量

耗油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

泡椒豆瓣酱 适量

蒸鱼鼓油 适量

葱花 适量

灯篓椒酱 适量

辣妹子 适量

野山椒 适量

洋葱 适量

小米辣 适量

姜 适量

清水 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

1/草鱼顺中间劈开。

2/锅内烧水，下葱、姜、料酒、盐。

3/放入草鱼，烫熟。

4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。

5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。

6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。

7/熬开两分钟，浇在鱼身上。

8/撒上葱花即可完成。

9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。

七、剁椒锡纸豆腐做法？

剁椒锡纸豆腐做法？

用料

盒装豆腐 1盒

金针菇 半把

蒜泥酱 3大勺

剁椒酱 2大勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 2克

糖 2克

香菜 2根

不用烤箱的“锡纸豆腐”烧烤料理，加金针菇的做法步骤

步骤 1

盒装豆腐倒出，切开。（我觉得日本豆腐更好吃～

步骤 2

锅内加入水，沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐，豆腐易碎，尽量保持原样烧。

步骤 3

用之前做好的蒜泥酱，2大勺，带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。

步骤 4

接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替，味道更贴近烧烤摊。

步骤 5

生抽

步骤 6

蚝油

步骤 7

尝尝看味道，在看情况加入剁椒，盐或者糖。调味适中即可。

步骤 8

炖煮5分钟，汤汁吸收了，再倒入一点花椒油，增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。

步骤 9

倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样，也不用锡纸去烤，时间久一点都能入味。

步骤 10

建议用日本豆腐，味道好吃～ 也可以这样做锡纸粉丝，花甲，等烧烤类型。超好吃～

八、剁椒牛肉豆腐做法？

牛肉剁椒豆腐的用料

剁椒

勺

豆腐

块

葱

根

盐

克

糖

克

牛肉馅

适量

豆瓣酱

适量

老抽

适量

金针菇

适量

牛肉剁椒豆腐的做法

步骤 1

金针菇洗净，摆盘，豆腐切条，家里吃，随意点都可以！我用的老豆腐，切好摆在金针菇上！

步骤 2

热锅，稍微多点油，加入牛肉碎，小火慢煸，等明显出油，肉质变紧，加入少量料酒，翻炒，加入少量豆瓣酱，翻炒，少量老抽翻炒！

步骤 3

炒好的牛肉馅放入碗中，加入两个蒜头（要蒜末），加入两勺剁椒，加一勺糖，有鸡精，蚝油啥的话就都加点，我家没有，我也没放！再放点生抽，搅拌均匀！均匀铺在豆腐上！蒸至十到十五分钟！

步骤 4

最后一步再把碗中的汤汁收个汁，加点老抽调色，加点胡椒粉，勾芡收浓！撒点葱花，汤汁倒在豆腐上，收工来吃！

九、剁椒豆腐家常做法？

用料：盒装豆腐 1盒，金针菇 半把，蒜泥酱 3大勺，剁椒酱 2大勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 2克，糖 2克，香菜 2根

做法步骤：

步骤 1盒装豆腐倒出，切开。（我觉得日本豆腐更好吃～

步骤 2锅内加入水，沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐，豆腐易碎，尽量保持原样烧。

步骤 3用之前做好的蒜泥酱，2大勺，带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。

步骤 4接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替，味道更贴近烧烤摊。

步骤 5生抽。

步骤 6蚝油。

步骤 7尝尝看味道，在看情况加入剁椒，盐或者糖。调味适中即可。

步骤 8炖煮5分钟，汤汁吸收了，再倒入一点花椒油，增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。

步骤 9倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样，也不用锡纸去烤，时间久一点都能入味。

步骤 10建议用日本豆腐，味道好吃～ 也可以这样做锡纸粉丝，花甲，等烧烤类型。超好吃～

十、剁椒黄豆鱼？

去腥；清洗完鱼后，头尾各一刀将鱼腥线抽出，反面同样。然后把取一勺盐均匀涂抹鱼身，用葱姜和料酒把鱼腌制十分钟。

腌完鱼准备碗汁，豆豉（把豆豉冲洗一下压扁），剁椒，海天黄豆酱，料酒，白糖，鸡精，米醋放碗里备用。

鱼腌制好后用油煎一下，热锅热油，这样鱼不粘锅，双面煎完出锅。

锅内倒入油，放入葱姜炝锅，炒出香味放入碗汁，炒一下放入一碗水（根据鱼大小），把煎好的鱼放入锅中，盖盖子，大火烧开，改小火烧制

最后大火收汁出锅