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安利皇后锅炖笨鸡的做法

2024-02-23 19:41:55湘菜1

一、安利皇后锅炖笨鸡的做法

原料: 鸡架一只、猪皮100克。 配料: 料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。 做法: 1、用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片,清洗干净; 2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫; 3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段、姜片、料酒和足量的水,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时,加盐、胡椒粉调味即可; 4、把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内,放入冰箱冷冻,可以使用10天左右。 关键: 1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水,可以去腥,汤色也清澈; 2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。

二、安利皇后锅如何烧鱼

主料

青鱼一条

辅料

胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精适量

做法步骤

1. 胡葱清洗干净后切断;

2. 姜洗净切片

3. 青鱼段去鳞片用纸擦干;

4. 热锅冷油;

5. 加入生姜片到散发出香味;

6. 把鱼小心放在姜片上面,小火煎;

7. 半分钟后翻面;

8. 加入生抽;

9. 加入老抽;

10. 加入开水到鱼的一半,大火煮;

11. 一分钟后加入半勺白糖;

12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

三、安利皇后锅鸡怎样做才最好吃

制作方法:

(1)将鸡切块氽烫去血水,捞起洗净备用。

(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。

(3)姜洗净切片备用。

(4)将8杯水倒入汤锅中,放入鸡肉块、香菇、姜片、红枣若干与所有调味料。

(5)用中火炖煮30分钟。

(6)捞去浮沫即可食用。

香菇炖鸡的诀窍:

1、洗香菇时,按顺时针方向搅动,动作要快,不可在水中缓慢清洗。

2、浸泡过香菇的温水,不能倒掉,炖鸡或炒肉时放进汤里去。

3、鸡要先炖,约在起锅前10分钟,再把事先浸泡好的香菇放入锅里。

营养价值:

香茹有抗癌的作用.鸡肉是补品.两者没有相互抵触.

四、安利皇后锅无火煮鱼做法

无火煮鱼,系生鱼鲜吃之法,它以陶质汽锅烧汤,保持热度,上菜时才投以生鱼片,封盖炯之,以热气将其余熟。鱼肉鲜嫩,和汤而食,炙热可口。福建南平市名厨陈兰妹,烹制此菜尤为擅长。

1、翅中洗干净,用酱油花椒大料葱姜蒜腌半个小时,之后直接倒进锅里,不要添太多的水开锅后煮5分钟,然后捞出来把水控净。

2、平底煎锅烧热后把翅中码进去,小火慢慢的煎,不用放油,翅中里面的油会煎出来的。

我是没有腌,直接进锅里煮了,所以最后颜色很浅,酱油也没有腌到骨头里。不过味道还是不错的,除了稍微淡一些之外,但蘸着好吃的日本酱油,弥补了不足。

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