如何蒸剁椒鱼头? 剁椒鱼头蒸多久?
一、如何蒸剁椒鱼头?
首先鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶勺,食用油半汤勺,盐半茶勺,鸡精半茶匙,搓搓均匀腌渍十分钟,将蒸盘中摆上葱姜蒜垫底,把腌好的鱼头放入盘中,铺上剁椒蒸八分钟后改小火再蒸两分钟,撒上葱姜蒜末,油烧热后浇在鱼头上即可。
二、剁椒鱼头蒸多久?
剁椒鱼头
这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
剁椒鱼头的做法推荐
材料:胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量
做法:
1、鱼头放入盘中,加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀,腌制十分钟;
2、姜葱片垫入盘底;
3、将鱼头平铺在葱姜上面;
4、再在鱼头上铺上一层剁椒;
5、烧锅开水,将整理好的鱼头放在蒸屉上;
6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来,滗去下面的水分,再撒些小葱末;
7、凉锅凉油,放入花椒粒煸炒香;
8、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。
三、剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头蒸多久?
剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。
鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。
四、剁椒鱼头是什么鱼?
剁椒鱼头是用的鳙鱼的头。
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料。
鳙鱼湖南人称之“雄鱼”,学名唤作“鳙鱼、大头鱼、胖头鱼”等。鳙鱼的营养价值很高,俗语有云:鳙鱼头,肉馒头。这句俗语包含两个因素,第一,“肉”,意为营养价值;第二,“馒头”,意为“吃饱、裹腹”,形容其大。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
五、剁椒鱼头蒸多长时间,剁椒鱼头要蒸多久?
用碟子蒸最好,平铺开来。 蒸十分钟就可以了,就是要吃那么鲜嫩感。 如果非要吃熟透的,那就二十分钟。
六、剁椒鱼头蒸多长时间剁椒鱼头要蒸多久?
蒸15分钟左右即可。剁椒鱼头是我们经常吃的菜肴,它不仅味道鲜美而且营养价值很高,蒸的时候时间不能太长,不然会破坏鱼肉的味道和营养成份,所以水上汽后蒸15分钟即可。
七、剁椒鱼头什么鱼?
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼,是淡水鱼的一种。
八、剁椒鱼头专用鱼?
做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头,鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。口大,头部大且宽,肉质细嫩,在我国分布广泛
九、剁椒鱼头蒸多久合适?
我的答复是:一刻钟!
我们买来鱼头,一般都买花鲢鱼头,这种鱼头最适合做剁椒鱼头,一般会买相对比较大一点的鱼头更肥美。
我们买来鱼头后,清洗干净,沥干水分,然后抹一点盐,再放入姜,酒,腌制一段时间,然后就上锅蒸一下,先大火烧开后再蒸一刻钟,起油锅,将红红的剁椒煸炒一下,淋在出锅的鱼头上,撒上葱花就可以开吃啦!谢谢😜
十、剁椒蒸雄鱼头做法?
第一步,准备好一条雄鱼,一般要5斤左右,去掉鱼身和鱼尾,将鳃去掉后,打上花刀,然后撒上盐、料酒,腌制30分钟;在腌制鱼的同时,咱们可以准备好配料:姜片几块,姜丝、葱花,以及红色剁辣椒和黄色泡椒;
第二步,锅中倒油,五成热时将红色剁辣椒和黄色泡椒倒入锅中,大火爆炒煸香,备用;
第三步,盘底平铺上几块姜片,将腌好的鱼头两边打开平铺到盘中,再将炒好的剁辣椒均匀的淋在鱼头身上;
第四步,准备好蒸锅,锅中倒入清水,加入几滴料酒,大火烧开后,将剁椒鱼头盘放入蒸锅中,大火蒸8分钟,最后端出来撒上姜丝和葱花;
第五步,锅中倒入菜籽油,烧到油冒烟后均匀地浇在鱼头上面,就可以出锅啦。
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