剁椒鲈鱼的剁椒？ 剁椒鲈鱼怎么做？

一、剁椒鲈鱼的剁椒？

答：至于剁椒鲈鱼的剁椒，在很多地方被叫做剁辣子，还有些地方把剁椒叫做坛子辣椒。虽然它们的叫法不一样，但是它们都是属于剁椒。剁椒是用辣椒做成的一种食材，跟直接吃辣椒的味道是不一样的，除了辣味以外，可以感觉到有些鲜咸的味道，口味相对比较重。特别是在我国的贵州地区，剁椒是非常有特色的食品。

二、剁椒鲈鱼怎么做？

用料：鲈鱼一条，剁椒50克

辅料：姜2块，葱2根，蒜2瓣，玉米粒30克，青豆30克，海鲜生抽5克，胡椒粉少许，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4.下姜、蒜、葱末翻炒。

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可，

三、剁椒鲈鱼？

主料

鲈鱼1条

辅料

剁椒1汤匙

葱半根

姜1小块

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

蒸鱼豉油1汤匙

料酒1汤匙

做法

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

3.葱白洗干净摆在盘底。

4.准备好剁椒和姜末。

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

6.炒好后浇在鲈鱼表面。

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。（水开后再上锅）

8.蒸好后，倒去蒸出来水。

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。

四、剁椒鲈鱼做法？

用料：鲈鱼一条，剁椒50克

辅料：姜2块，葱2根，蒜2瓣，玉米粒30克，青豆30克，海鲜生抽5克，胡椒粉少许，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4.下姜、蒜、葱末翻炒。

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可，

五、剁椒鲈鱼是怎么做的？

用料:

鲈鱼一斤半

料酒适量

葱段适量

姜片适量

蒜末适量

小米椒适量

剁椒酱适量

麻辣鲜适量

辣椒油适量

麻油适量

蒸鱼豉油适量

糖适量

生抽适量

醋适量

葱花适量

做法:

1/8把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。

2/8拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。

3/8把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。

4/8调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。

5/8把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

6/8把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。

7/8把鲈鱼放进苏泊尔蒸锅内，蒸13分钟即可。

8/8蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。

六、剁椒蒸牛蛙怎么做？

　　可以叫疯狂牛蛙　　剁椒牛蛙　　主料　　牛蛙(1个)　　调料　　姜末(适量)剁椒(适量)料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)　　厨具　　蒸锅　　1 材料：牛蛙（已洗净切块）、姜末、剁椒　　2 在牛蛙中，加适量的料酒。　　3 加适量的盐。　　4 加适量的鸡精。　　5 接着，搁入姜末和剁椒。　　6 然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。　　7 盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。　　8 最后，开盖、取出。　　剁椒蒸牛蛙　　制法　　原料　　牛蛙500克，剁椒50克，白糖3克、胡椒粉3克、姜米5克、蒜粒3克、料酒10克、味精3克、色拉油40克　　制法　　1、牛蛙宰杀治净，剁成2厘米见方的块，入碗中备用。　　2、锅人油烧至四成热，入剁椒、姜米、蒜粒炒香，加白糖、胡椒粉、味精、料酒炒匀，倒入碗中与牛蛙拌匀，上笼蒸制15分钟即可。

七、剁椒蒸章鱼怎么做？

剁椒蒸鱼的做法。

鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块，放入料酒，腌制30 分钟。

在腌好的鱼块中加入少许盐搅拌均匀，静止10分钟之后，将腌出的水倒掉，取蒸鱼的容器进行摆盘。

取一个小碗，放入剁椒酱黄灯笼，辣椒，葱，姜，蒜二锅头和少量的蒸鱼豉油。

将调好的酱汁均匀地撒在鱼表面。

大火上锅蒸10分钟。

炒锅烧热油倒入蒸好的鱼上。这个菜就完成了。

八、剁椒蒸猪蹄怎么做？

材料 鸡爪、山楂、葱、姜、大料、桂皮、盐、料酒、酱油 做法

1、鸡爪洗干净，焯水1分钟左右，倒入适量料酒。

2、鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮，倒入适量酱油，加入一勺盐，中火煮。

3、山楂洗净，去籽。

4、锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

5、放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟，大火收汁即可

九、剁椒蒸芋头怎么做？

主料

芋头

1斤

辅料

剁椒

0适量

葱花

0适量

步骤

最好的材料是圆圆的小芋头仔，可惜我们这个地方一直都没找到，只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤，可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔，残念。。。

1. 芋头洗干净，连皮丢到锅里，锅里放水没过芋头，煮15分钟，拿筷子可以戳进去为准。捞出来，丢到冷水中就可以剥皮了

2. 剥好的芋头个个白白滑滑，大的切成小块，均匀码到盘子里面。撒少许盐。

3. 在芋头表面铺上一层剁椒，淋上少许油

4. 大火，蒸10分钟，出锅撒葱花，拌匀就可以吃了。

最喜欢芋头滑滑的口感啦~这个芋头+剁辣椒的汁可下饭了。有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了。

十、剁椒烧鲈鱼做法？

主料

鲈鱼1条

辅料

剁椒1汤匙

葱半根

姜1小块

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

蒸鱼豉油1汤匙

料酒1汤匙

做法

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

3.葱白洗干净摆在盘底。

4.准备好剁椒和姜末。

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

6.炒好后浇在鲈鱼表面。

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。（水开后再上锅）

8.蒸好后，倒去蒸出来水。

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。