剁椒鱼块蒸多长时间？ 食堂剁椒鱼块怎么做？

一、剁椒鱼块蒸多长时间？

8分钟

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 

5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 

6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 

8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟； 

9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。

二、食堂剁椒鱼块怎么做？

食堂剁椒鱼块是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鱼肉：500克（可根据需要选择鲜鱼或者冷冻鱼块）

- 剁椒：适量

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 葱花和香菜（可选）：适量

步骤：

1. 鱼肉处理：

- 如果使用新鲜的鱼，可以先将鱼去内脏、去鳞，并清洗干净。

- 切成块状，大小根据个人喜好调整。

- 如果使用冷冻的鱼块，需提前解冻并处理干净。

2. 腌制：

- 将切好的鱼块放入一个容器中，加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉进行腌制，拌匀后腌制15分钟左右。

3. 烹制：

- 热锅凉油，将姜蒜剁成末后放入锅中炒香。

- 加入剁椒和青红椒丝继续翻炒，使其散发出香味。

- 将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀。

- 倒入适量的清水或高汤，大火烧开后改小火慢慢炖煮5-8分钟，直到鱼肉变熟。

4. 勾芡：

- 在少量的水中加入适量的淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，快速搅拌均匀使汤汁变稠。

5. 装盘：

- 装盘前可以撒上葱花和香菜作为装饰。

现在，你可以品尝到美味可口的食堂剁椒鱼块了。根据个人口味喜好，你还可以加入一些其他调料和蔬菜增加风味。祝你做菜愉快，享用美食！

三、剁椒鱼块的家常做法剁椒鱼块怎么腌制？

剁椒鱼块是湖南省传统的鱼类菜肴，以其酸辣爽口、鲜美可口而闻名。下面是剁椒鱼块的家常做法和腌制方法：

剁椒鱼块的家常做法

所需材料： 草鱼肉，剁椒，生姜，葱白，蒜末，花椒，盐，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，香菇等。

步骤：

1、鱼肉切成块，洗净后沥干水分放入一个容器中，加入适量的盐和料酒腌制20分钟左右。

2、葱白、生姜切成丝，香菇泡软切片备用。

3、热锅凉油，放入葱姜丝、花椒、剁椒和蒜末煸炒出香味，加入适量的水和糖煮沸。

4、放入鱼块,大火煮开后转小火，烧至鱼块变白后加入生抽、老抽、鸡精调味。

5、加入香菇和葱花稍微翻炒几下即可出锅。

剁椒鱼块的腌制

所需材料： 草鱼肉，剁椒，姜末，蒜末，盐，糖，白酒等。

步骤：

1、鱼肉去鳞、去骨，切成大小适中的块状。

2、将剁椒、姜末、蒜末、盐、糖和适量的白酒混合在一起，调成腌制料汁。

3、将鱼块放入腌制料汁中，将每个鱼块都涂上腌制料汁。

4、把鱼块装在保鲜袋中，尽可能排开，不要使其重叠，密封好后放入冰箱腌制过夜即可。

这样腌制出来的剁椒鱼块会更加入味，口感更加鲜美可口。注意腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

四、剁椒蒸大鱼头怎么做好吃？

做法

1.鱼头洗干净沥水（去鱼鳃和鱼鳞，切开鱼头都可在商贩处让他帮忙处理好，回来洗洗就行）

2.在两边鱼肉上轻轻划几刀，好入味

3.用手把鱼头两面均匀抹上少量盐（剁椒很咸的，所以摸盐只要一点点就好）

4. 用手把两面抹上适量料酒

5.放些生姜丝，腌制15分钟

6.香葱和香菜切段，大蒜，生姜切末，剁辣椒适量

7.腌制好后上锅蒸8分钟

8.拿出来倒掉蒸出来的腥水，把生姜丝夹丢掉

9.把生姜末和大蒜末均匀撒上，然后铺上剁辣椒，再上锅蒸10分钟

10.出锅撒上香葱段，均匀的淋上生抽（这个勺子小，我淋了五勺）

11.锅里烧适量油，烧至八成热浇在鱼头上

12.最后撒上香菜，上菜

15/15 鱼肉鲜嫩，吃的时候沾沾里面的汤汁，非常鲜美

五、剁椒鱼头怎么蒸好吃？

清蒸剁椒鱼头

用料：鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克（剁椒是咸的） 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。

步骤：

步骤 1

市场买鱼，胖头鱼最好。我这个忘说了，买的时候跟师傅说，鱼嘴那连着，从脑袋那儿分开，这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的，不太好看，下次我记得说，自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份，将4克盐加入到40ml的料酒里，涂抹鱼全身，腌20分钟。

步骤 2

将蒜泥与剁椒混合，涂抹鱼身。鱼身下面铺上生姜，上面也放点姜去腥。剁椒是咸的，所以没放多少盐。 关键一步：放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点，不然味道进不去。

步骤 3

放入蒸箱，蒸箱100度10分钟（鱼头大的可以多加2分钟）。如果用灶台的话，开锅后放入蒸12分钟也一样。

步骤 4

出锅，去掉一半水分，不能全到了，要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油，我家里没有，用生抽代替也可以，加半勺醋，撒上葱花（也可以用香菜），浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点，因为鱼头大，油少了淋到的面积会少。

六、剁椒蒸鱼块一般蒸多久？

剁椒蒸鱼块的蒸制时间会受到鱼块的大小和厚度等因素的影响。一般来说，以下是一个常见的分段蒸制时间参考：

1.首先，将鱼块放在碟子或蒸锅上。

2.在鱼块上撒上适量的剁椒。

3.将蒸锅加热至沸腾，然后将装有鱼块和剁椒的碟子放入蒸锅中。

4.根据鱼块的厚度，一般将其分为几个均匀厚度的部分，以确保整个鱼块能够被充分蒸熟。根据经验可供参考：-对于较小、较薄的鱼块（约1-2厘米），大约需要蒸制8-10分钟。-对于较大、较厚的鱼块（约2-3厘米），可能需要蒸制12-15分钟。请注意以上仅供参考，实际烹饪时最好根据具体情况进行调整，并使用竹签或刀尖检查鱼肉是否熟透。当鱼肉变白且易于剥离时即可食用。祝您成功烹饪出美味的剁椒蒸鱼块！

七、剁椒鱼块是怎么做的？

食材：剑骨鱼500克，葱花12克，姜末10克，料酒1勺，盐适量，剁椒50克，油适量。

做法：

1.将剑鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。

分

八、剁椒鱼块用什么鱼块最好？

剁椒鱼块用草鱼块最好。草鱼的腥味比较小，鱼肉比较厚实，肉质鲜美，鱼刺相对比较少，是红烧鱼的绝佳材料。

除了草鱼之外用鳜鱼更好，但是鳜鱼价格太昂贵，用的人比较少。

除了草鱼和鳜鱼之外，胖头鱼，也就是庸鱼，也是很不错的选择，肉质同样细嫩鲜美。

九、剁椒蒸黄骨鱼的做法，剁椒蒸黄骨鱼怎么做好吃？

您好，剁椒蒸黄骨鱼是一道湖南传统美食，下面是做法：

所需材料：黄骨鱼1条，剁椒适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1.将黄骨鱼放入盆中，撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。

2.葱姜切成丝，香菜切成段，备用。

3.热锅凉油，放入葱姜丝和剁椒，煸炒出香味。

4.将炒好的剁椒葱姜铺在腌好的黄骨鱼上。

5.锅中加水，放入蒸架，放入黄骨鱼，大火蒸10-15分钟即可。

6.取出蒸好的黄骨鱼，撒上香菜，淋上少许热油。

7.上桌前可以在黄骨鱼上浇上少许酱油和香油。

剁椒蒸黄骨鱼的做法简单易学，食材新鲜，味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

十、剁椒鱼块煲仔饭做法？

鱼块适量

辅料

青菜适量，生姜适量，辣椒适量

配料

蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鱼露适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，糖适量，精盐适量，料酒适量1.准备主料配料

2.鱼块洗净，切薄皮，姜切成姜丝

3.鱼块中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量

4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

5.为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油

6.把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可

7.盖上锅盖中小火焖煮

8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅

9.米饭汤汁煮至冒小火

10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟11.铺好鱼块盖上锅盖小火接着慢煮

12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼块

14.加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会