黄牛肉煮火锅好吃吗？ 牛肉煮火锅怎样肉才嫩？

一、黄牛肉煮火锅好吃吗？

好吃，黄牛肉久煮不老，油也不多，肉感十足。真的太好吃啦，大块牛肉吃起来贼过瘾，就原汁原味锅底撩起来吃，完全都不用蘸酱了。

用黄牛牛骨熬出的简单汤底，清淡是最大特色，据说还有直接用矿泉水煮开了涮肉的，只为了涮出最原始的牛肉风味。

二、牛肉煮火锅怎样肉才嫩？

下面是牛肉煮火锅嫩的方法和技巧：

1.肉的选材：选择新鲜、霜降厚、带适量脂肪理的牛肉， 建议选用雪花牛肉，纹理分明、肉质鲜美。

2.切片的方式：将牛肉对着肌肉纹理进行斜切，这样不仅可以提高肉的口感，还可以帮助肉质更容易入味，煮出来的肉片口感更加鲜嫩。

3.腌制：可以采取渍酱或者酱油腌制，尽量不要使用过多的调味料。腌制时间一般控制在半小时到1小时之间。

4.水温掌握：煮牛肉火锅水温不宜太高，一般控制在90-95℃左右，能够让牛肉快速熟烤而且不过度变色。

5.煮烤时间：不要煮烤过久，一般牛肉片放入热水中，1-2分钟即可取出，避免过度处理，牛肉变老口感变差。

6.蘸料选择：火锅蘸料一般需要添加一些酱油、醋、蒜泥、姜末等，并可根据个人口味加入辣椒油、花生酱等，搅拌均匀即可。

总之，牛肉煮火锅的关键是选好质量的牛肉，斜切牛肉片，温度控制到位、时间不要过长，并蘸配好适量的蘸料，这样才可以煮出口感鲜美嫩滑的牛肉。

三、雪花牛肉煮火锅怎么处理才嫩？

主料:雪花牛肉一斤算起

调料:盐少许，味精少许，胡椒粉少许，耗油一调勺，美极鲜一调勺，嫩肉粉俩调勺，生姜水少许，清水三两，蛋清一个，干生粉少许，大豆油，老抽少许

做法:牛肉切片或切小块状随你都可以，冲水俩小时水沥干用大块布在把牛肉包裹起来把里面的水充分吸干，放入调料除了清水要一点一点的放其它全部都放进去，用手搅拌要向着一个方向搅拌切不可来回搅拌否则就不会上劲了，在搅拌的过程中水要一点一点的加要让水充分的吸到牛肉里面，当看到你搅拌的牛肉非常粘稠的时候就差不多了在放一点生粉在搅拌俩下就可以了，然后找个盒子放整齐上面淋点大豆油封存就可以使用了，涮火锅，炒，炸等都可以了。

四、牛肉煮火锅怎样才嫩滑.不老？

材料

1.主料：牛肉800克。

2.辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3.调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

做法

1. 牛肉切薄片,冷冻起来；

2. 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用；

3. 往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可；

4. 往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

5. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅；

五、为什么自己买的牛肉煮火锅特别硬？

因为没有进行腌制。

1.不管是炒牛肉还是煮牛肉，我们买回来后先冲水，将牛肉里面的血水冲出来，然后控干水份，第一部调味加入适量的盐 鸡精  味精  胡椒粉    料酒去腥   打入一个鸡蛋抓拌均匀，就去少量的淀粉，腌制十五分钟   ，在下过煮，这样煮出来的牛肉不仅有味还不柴，口感劲道。

六、火锅牛肉要煮多久？

你好，很高兴为你解答

牛肉部位繁多，每个部位有不同的口感，在涮火锅时所需要的时间也不一样。

嫩牛肉的最佳的涮煮时间10秒，

吊龙肉的最佳的涮煮时间10秒，

匙柄肉的最佳的涮煮时间10秒，

匙仁肉的最佳的涮煮时间10秒，

脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮时间12秒，

三花腱的最佳的涮煮时间15秒，

五花腱的最佳的涮煮时间15秒，

胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮时间为2分钟以内。

建议作为最后的一品肉食加入。

所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩；涮牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了，牛肉就变老了。

七、潮汕牛肉火锅煮多久？

水煮都是需要大概在十分钟左右的，因为他们的火锅就采用一些清水，然后稍微提前一些盐和其他调味料进行制作，所以稍微还是简单的一些，如果喜欢其他口味的话也可以采用其他的一些调味料定制做

八、牛肉火腿火锅怎么煮？

制作牛肉火腿火锅的步骤如下：

材料：

- 牛肉片：适量

- 火腿片：适量

- 蔬菜：可根据个人喜好选择，如白菜、豆腐、豆芽、魔芋等

- 香菇：适量

- 大葱：1根，切段

- 姜片：适量

- 酱料：可根据个人口味选择喜欢的火锅底料和蘸料，如麻辣底料、酱油、蒜蓉、花生酱等

步骤：

1. 准备火锅：将火锅放在炉子上，加入适量的清水，根据火锅大小和人数来确定水量，大概能够覆盖所有食材即可。将火锅加热至水快要开沸时，调至适中火力保持热度。

2. 准备食材：将牛肉片和火腿片备好。将蔬菜洗净，切成适合下锅的大小。将香菇泡软后切片。

3. 煮食材：将大葱段和姜片加入火锅中煮一段时间，增添香气。然后依次将牛肉片、火腿片、蔬菜和香菇放入火锅中煮熟，根据个人喜好，可以在锅中同时放入多种食材，逐个煮熟后捞出食用。牛肉片只需稍微煮一下，以保持肉质鲜嫩。

4. 蘸料准备：准备自己喜欢的蘸料，可以混合调制酱油、蒜蓉、花生酱、辣椒油等，根据个人口味选择。

5. 吃火锅：将煮熟的食材蘸上自己喜欢的蘸料即可食用。火锅过程中，可以根据需要继续添加食材，并保持火锅中水的温度。

注意事项：

- 在煮牛肉片时，可以使用火锅锅底中的热水迅速将切好的牛肉片煮熟，这样可以保持牛肉的嫩度和口感。

- 在享用火锅过程中，可以根据个人喜好，添加调料或辣椒油来调整火锅的味道。

祝您享受美味的牛肉火腿火锅！

九、麻辣牛肉火锅煮多久？

40-50秒左右。

1、对于普通火锅而言，涮牛肉时要保证牛肉熟透而且口感良好，40-50秒钟最佳。但如果吃火锅时用的是潮汕牛肉，则涮10秒即可食用。

2、根据牛肉部位的不同，涮肉的时间也不一样。吊龙肉与匙柄肉10秒即食，雪花肉则需12秒到15秒才可保证熟透。

十、鸡汤可以煮牛肉火锅吗？

牛肉可以和鸡汤一起吃。可以做牛肉鸡汤面。

材料

鸡肉100g，咸牛肉150g，枸杞5g，生姜3片，白酒8ml，盐3g，面条100g。

做法

1、将鸡肉切小块后进高压锅，加入咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。

2、出锅前加少许盐。

3、面是另外一锅煮熟，倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻，加了面条正好解了，很鲜很香。