巴沙鱼柳怎么做好吃，巴沙鱼柳的吃法？

一、巴沙鱼柳怎么做好吃，巴沙鱼柳的吃法？

炒着吃，好吃。

1、冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2、腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3、热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4、就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5、然后青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅

二、巴沙鱼柳怎么做好吃？

用料：巴沙鱼柳1条，金针菇1小把，香菜1根，蒜2瓣，麻椒8粒，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺

做法：

1.将鱼柳化冻洗净并擦干水份，切成条或块状，加入一勺料酒、一勺淀粉，再加入一勺蚝油；

2.最后充分将鱼肉抓匀并腌制15分钟；

3.金针菇剪去根洗净，放入热水中焯水捞出铺在盘中；

4.将腌制好的鱼肉均匀地摆在盘中表面撒蒜泥和花椒；

5.送入蒸锅，中大火水开蒸10分钟；

6.关火后打开锅盖在表面淋上一勺蒸鱼豉油；

7.另起锅倒入两勺花生油加热，淋在鱼表面，表面撒白芝麻，香菜或小葱即可

三、巴沙鱼柳做酸菜鱼？

可以做

超市中购买的巴沙鱼柳通常是被处理过的，基本上没有鱼刺，非常适合不爱挑刺的人。巴沙鱼柳本身的肉质较为紧实，卖家基本上都会将其切成薄片售出，买回来后较比其他的鱼肉更容易切片处理，但是巴沙鱼柳的储存要求比较苛刻，建议吃多少买多少

四、煎巴沙鱼柳的做法，煎巴沙鱼柳怎么做好吃，煎巴？

用料

鱼柳 随意

鸡蛋 1只

葱 任意

干淀粉 一汤匙

盐 一点点哦

椒盐 盐3倍

蒜 煎时用

姜 随意

煎巴沙鱼柳的做法

将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干

蛋液打好，将鱼柳放入蛋液沾湿，之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉。油温烧到8层，将火关至最小火力。先用有淀粉那一面入煎锅煎，再翻面。撒上盐和椒盐就OK啦

五、清蒸巴沙鱼柳怎么做好吃？

步骤1巴沙鱼一袋，280克，已经去皮去刺处理了。放置那里化冻，等鱼已经软下来了，自来水冲洗两遍，凉白开水冲洗一次。

步骤 2放在大盘子或者大碗里面，料酒从表面洒下去，一盖子差不多了。 表面抹少量的盐，薄薄的抹一下就好，不然会咸。 白砂糖撒一点点在表面，目测1克够了，撒白砂糖啥作用我不知道，不要问我，不撒应该也可以。 撒上切碎的葱姜，腌半个小时。

步骤 3上锅蒸，多加点水到锅里，中火蒸40分钟，或者中火20分钟，转小火20分钟，自己把握家里的火。我顺便丢了几个鸡蛋和鹌鹑蛋在边上，20分钟拿出来了，刚刚好，鸡蛋嫩嫩的。

六、冻巴沙鱼柳怎么做好吃？

把巴沙鱼解冻放在碗里备用。

再把巴沙鱼切成薄片控干水分。

控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。

再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。

不爱吃辣的可以不放小红椒，是习惯吃辣椒了。

锅烧七成热爆香葱姜蒜。

接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。

因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。

准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。

把酱料倒进去。轻轻炒均匀。

再把葱花撒在上面，关火。

装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。

味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的不错的菜。

七、做酸菜鱼用巴沙鱼柳还是巴沙鱼块？

做酸菜鱼用巴沙鱼块

食材原料

黑鱼一条，四川酸菜150克，蒜、姜和葱各10克，干辣椒花椒各10克，泡椒10克，鸡蛋一个，生粉两汤匙，盐、白砂糖和食用油适量。

制作方法：

1、准备一条黑鱼，我用的大约2斤左右的黑鱼，用我家的大碗刚好。鱼让商家处理好，拿回家后洗净。

2、回家后我们将鱼分解：将黑鱼片下鱼肉厚身部分，改刀斜片成片（在家中制作酸菜鱼，鱼片也不用特别薄，大约5毫米左右吧）；剔出鱼头（鱼头从中间分开成两瓣）、鱼尾、鱼排（鱼排切段成）作为后面做鱼汤时候的材料。

3、生姜洗净切片、蒜瓣去皮切片、葱洗净切葱花，泡椒和干辣椒切成圈，花椒洗一下晾干备用。

4、鱼片中加料酒、两勺盐、一个鸡蛋清抓拌一下，再加入生粉让每片鱼片都裹上一层薄薄的淀粉。

5、买回来的酸菜，多用清水几遍，切成段备用。

6、热锅里加入猪油，融化后，把鱼骨鱼头两面煎制到发白，加入开水，调成中小火熬汤。

7、另起锅烧热，加入一点底油，如一半的花椒和干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入泡椒煸炒出香味，加入一些白沙糖提味，然后倒入切好的酸菜煸炒1分钟后倒入熬制的鱼汤中。（如果想省事食用成品酸菜料包，可以省去此步骤，只把酸菜用底油煸炒一下然后和酸菜料包一起放入鱼汤里）。

8、等汤沸腾后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，放入适量的盐调味，关火盛出。碗中放入蒜片、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油就好了。

烹饪说明：

1、用猪油鱼骨吊汤会让汤汁更加鲜美，餐厅做菜会捞出鱼骨，只用汤，我们在家里制作可以不用捞出。

2、腌拌鱼片是鱼肉嫩滑的关键，不要省略，鱼片下锅也不要马上搅动，黏在一起的鱼片，变色后用筷子慢慢分开就好。

八、冷冻巴沙鱼柳能做酸菜鱼么？

能做

鱼肉控水后切片，放入碗中，加盐，糖抓匀去腥。抓好闻见没有鱼腥味之后，再加入胡椒粉，桂花酒（家里有一小瓶），我不喜欢料酒的味道，大家喜欢的也可以

热油，下花椒炒香捞出，大料，蒜，葱段，姜片炒香，一勺郫县豆瓣酱，加入酸菜炒匀，加开水煮开，转中火，下入腌制好的鱼片，煮开，闷20分钟，调味儿，蚝油，盐，糖，鸡粉等

盛出，撒葱花。

撒少许花椒粉，烧热油，淋在花椒粉上面即可！我没拍照，直接上桌了！满满一盆，外加一盘油麦菜，一顿光了。特意多蒸的米饭也一顿光了

九、巴沙鱼和巴沙鱼柳区别？

巴沙鱼和巴沙鱼柳是两种不同的食材。巴沙鱼是一种鱼类，属于鲈形目鲈科，生活在海洋中。它的肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。巴沙鱼柳则是将巴沙鱼去骨、去皮后切成条状的食材，通常用于制作巴沙鱼卷或者其他烹饪方式。相比于巴沙鱼，巴沙鱼柳更加便于加工和烹饪，更容易入味，但相对来说口感可能没有巴沙鱼本身那么鲜嫩。总结来说，巴沙鱼是一种鱼类，而巴沙鱼柳是巴沙鱼经过加工后的食材，两者在口感和用途上有一定的区别。

十、巴沙鱼柳怎么做好吃又简单清蒸？

步骤1巴沙鱼一袋，280克，已经去皮去刺处理了。放置那里化冻，等鱼已经软下来了，自来水冲洗两遍，凉白开水冲洗一次。

步骤 2放在大盘子或者大碗里面，料酒从表面洒下去，一盖子差不多了。 表面抹少量的盐，薄薄的抹一下就好，不然会咸。 白砂糖撒一点点在表面，目测1克够了，撒白砂糖啥作用我不知道，不要问我，不撒应该也可以。 撒上切碎的葱姜，腌半个小时。

步骤 3上锅蒸，多加点水到锅里，中火蒸40分钟，或者中火20分钟，转小火20分钟，自己把握家里的火。我顺便丢了几个鸡蛋和鹌鹑蛋在边上，20分钟拿出来了，刚刚好，鸡蛋嫩嫩的。