江团鱼做酸菜鱼多久能熟？

一、江团鱼做酸菜鱼多久能熟？

水开后十分钟熟

处理江团，去内脏后，用刀刮干净鱼的表皮，有很多黏液，是腥味的来源。

步骤 2

鱼切块，不好切的话用厨房剪剪段。用料酒、少量盐腌制。

步骤 3

用手揉揉鱼块，揉出黏液，清水冲洗干净。

步骤 4

用酸菜鱼料里的腌鱼包腌鱼。

步骤 5

腌10分钟。

步骤 6

配菜切片。

步骤 7

油锅里先炒酸菜包和调料包，炒出香味后，加水，再放入鱼块。

步骤 8

依次放入配菜，炖熟即可。

二、江团鱼可以过冬吗？

可以，因为江团一般在北方出产较多。江团又名长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。

其常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。

三、江团鱼做酸菜做法？

用料

江团 1条

酸菜鱼料 

香豆腐 

乌冬面 

西葫芦 

料酒 勺

盐 克

步骤 1

处理江团，去内脏后，用刀刮干净鱼的表皮，有很多黏液，是腥味的来源。

步骤 2

鱼切块，不好切的话用厨房剪剪段。用料酒、少量盐腌制。

步骤 3

用手揉揉鱼块，揉出黏液，清水冲洗干净。

步骤 4

用酸菜鱼料里的腌鱼包腌鱼。

步骤 5

腌10分钟。

步骤 6

配菜切片。

步骤 7

油锅里先炒酸菜包和调料包，炒出香味后，加水，再放入鱼块。

步骤 8

依次放入配菜，炖熟即可

四、江团鱼怎么做？

主料

江团鱼1条，两斤左右

白菜四片，

蒜苔一撮，

鸡蛋一枚，

葱些许，

蒜适量，

姜适量，

辅料

料酒5ml，

老抽一汤勺，

生抽一汤勺，

生粉些许，

海天黄豆酱一汤勺，

豆瓣酱两汤勺，

花生油些许，

水些许，

花椒些许，

菜籽油适量，

干辣椒适量，

1. 江团鱼洗净备用;

2. 鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟;

3. 白菜蒜苔炒水备用;

4. 裹鸡蛋液沾生粉备用;

5. 热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟;

6. 从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽;

7. 底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟。

8. 将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。

五、江团鱼头可以炖汤吗？

可以炖汤，做法如下

1、 将鱼去腮、内脏处理干净；切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

4、 姜、蒜切片，干辣椒切小段。

5、 鱼片中加入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

6、 黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。

7、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油

8、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

9、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。

10、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

六、江团鱼可以稻田养殖吗？

不可以稻田养殖，江团鱼养殖的时候一定要在靠近水源，排水，灌水方便，交通便利且环境干净的地方来建造池塘。池塘的水深在1.2到2米之间最为合适。最好是长方形的，面积在1000-3000平方米。提前配置好增氧机等设备。此外，养殖的时候还要注意投喂方法，水质的管理。

七、江团鱼泡吗？

江团鱼就是回鱼 很便宜菜场十块一斤 长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属。 [长吻鮠]长吻鮠俗称:鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。

八、江团鱼脏吗？

不脏。

江团是世界上最脏的鱼没有任何科学依据。江团在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，事实上江团并不脏，脏的是和江团很相似的鲶鱼，尤其是埃及塘鲺甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存。

九、江团鱼有毒吗？

江团鱼有毒。

江团鱼又叫长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。其常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。

十、大厨教你做江团鱼？

用料:

江团鱼1条

葱2根

姜1块

蒜适量

郫县豆瓣2勺

味极鲜酱油适量

生抽酱油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

做法:

1、准备好所需食材及调料。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。

4、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。

5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。

6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。

7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。

8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。

9、保持大火烧开。

10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。

11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。

12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。)

13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。