冻鱼怎么做面条酸菜鱼？

一、冻鱼怎么做面条酸菜鱼？

1.冻鱼提前解冻，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

2、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块。

3、鱼肉顺着纹路片成片。

4、泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

5、鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

6、豆瓣酱剁细。

7、锅里放适量油，炒香豆瓣酱。

8、加入泡酸菜和生姜翻炒。

9、加入适量水大火烧开。

10、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味。

11、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了

12、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。

13、淋入酸菜鱼里，酸菜鱼就做好了

二、做酸菜鱼可以放冰箱冻着外煮吗？

做酸菜鱼可以放冰箱冻着外族吗？

应该是不可以的，做酸菜鱼酸菜也要新鲜的，比较好吃的酸菜鱼，最好是活鱼这样做出来的酸菜鱼才好吃，做酸菜鱼是不可以放冰箱冻着外煮的，没有听说过，家里面做酸菜鱼，最好买一条新鲜的活的鱼回来自己做酸菜，可以到超市里买好一点的酸菜回家做，应该是很好的，不可以冰箱冻着外族的

三、鱼下巴可以做酸菜鱼吗？

不能。鱼下巴没有肉，只有几片骨头，在做整鱼时，如清蒸等才会保留。而酸菜鱼的鱼肉，是用刀将鱼切片，便于入味和烹调，多余的都不要

四、扁鱼可以做酸菜鱼吗？

扁鱼，很便宜啊！很常见。一条大一点的一斤左右十块钱。肉质紧密，鱼肚肥美，刺还少。可以直接煮白汤，但是要少放点水，加点辣椒就行。黑鱼也可，煮汤极其鲜美。做酸菜鱼的话黑鱼首选。鲈鱼鳜鱼昂刺鱼也都不错，但是价格稍微高点。

五、花雕鱼可以做酸菜鱼吗？

花雕鱼可以做酸菜鱼。不如淡水鱼的效果好。

鲷鱼是鲈形目丽鱼科动物。其一般体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

六、长寿鱼可以做酸菜鱼吗？

用料：长寿鱼一条、香菜适量、葱姜丝适量、精盐适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、色拉油适量

1. 长寿鱼内脏洗干净，斜一字花刀

2. 用精盐搓变鱼身，葱段垫在鱼身下方，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐料酒

3. 蒸锅上汽后，将鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟，将原汤放入其他锅里、加入

胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道，浇在鱼身上

4. 再锅中倒入色拉油加热，将油泼在长寿鱼身上

5. 香菜点缀即可

七、泰陵鱼可以做酸菜鱼吗？

不可以，市场上买回来的大头鱼身洗干净，斜刀切成薄片越薄越好，切好后用碗盛好。加入1个蛋清、少许盐、少许食用油腌10分钟左右，这样下锅煮时肉会很滑嫩。

八、鳡鱼可以做酸菜鱼吗？

鳡鱼是可以做酸菜鱼的。做酸菜鱼用草鱼居多。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

九、镜鱼可以做酸菜鱼吗？

镜鱼是可以用来做酸菜鱼的。

镜鱼体卵圆形，很侧扁，背面与腹面狭窄，背缘和腹缘弧形隆起，体以背鳍起点前为最高，由此向吻端倾斜，尾柄短，侧扁，高与宽约相等。头较小，侧扁而高，背面隆起，两侧平坦。吻短而圆钝，稍突出，等于或稍短于眼径。眼较小，侧位，靠近头部前端，距吻端较距鳃盖后上角为近。眼间隔宽，隆起，约为眼径2倍。

十、鳗鱼可以做酸菜鱼吗？

可以的，鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，富含维生素A和维生素E，还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。

原料：鳗鱼、酸菜、姜丝、蒜苗。

做法步骤：

第1步、鳗鱼洗净切片备用。

第2步、酸菜洗净切片。

第3步、将酸菜放入锅中炒香，倒入碗中备用。

第4步、炒锅烧热重新下油，放入蒜苗。

第5步、放入姜丝，炒出香味。

第6步、放入鳗鱼。

第7步、倒入两碗水。

第8步、盖上锅盖，煮六分钟。

第9步、倒入炒香的酸菜，翻炒两分钟，由于酸菜有咸味，所以不需要再放盐，即可盛盘出锅。