黑松露炖鸡和排骨汤做法

一、黑松露炖鸡和排骨汤做法

黑松露炖鸡和黑松露炖排骨的做法一样，唯一区别是主材用料的不同，本教程以炖鸡为例，炖排骨时把鸡换成排骨即可，做法如下：

准备材料：鸡半只、黑松露干若干、香叶一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一个、姜或良姜一块。

一、鸡块洗干净，花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗备好。

二、松露片用偏凉的温水浸泡30-40分钟，侵泡干净。

三、鸡块放入锅中烧开一分钟后取出侵泡冷水。

四、姜用刀切小姜片。

五、另外起汤锅将鸡块放入，放入花椒10粒左右，香叶一片，桂皮一小片，大料一颗，放入黑松露。炖两小时。

六、两小时后关火既成，装碗即可食用。

二、黑松露怎么吃

原料：

黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量

制作：

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

三、黑松露和什么蔬菜搭配最佳

一般来说，蔬菜、鸡蛋、牛肉是比较适合搭配松露的。

但是如果你找到正确的平衡度，所有的食材都可以和松露搭配，比如龙虾、扇贝。如果找到好的平衡和烹饪方式，鱼也可以搭配松露。

四、黑松露有哪些中式做法

炖鸡汤 排骨汤 刺身 油煎，烧汤放入一些，汤味道比较鲜