上海哪里能吃到正宗的酸菜鱼？

一、太二酸菜鱼

网红酸菜鱼店，即使早早过去拿号还是等了一个小时左右才吃上，火爆程度可见一斑。性价比高，吃了还想吃！排队就算了，从此还在减肥的路上越走越远。太二的酸菜鱼还有个霸王条例，不允许加辣也不允许减辣。据说这个辣度是经过反复试吃而定下来的，不接受更改，不然会破坏最佳口感。鱼肉很嫩滑，入口滑溜溜的。对比外面那种一夹就滑到散掉的鱼肉，它可以整块夹起来，而且一点鱼刺都没有！酸菜第一口感觉是爽脆，接着带有略略的一股甜味，在嘴里细嚼后，原有的酸味慢慢就充斥了你整个口腔。

二、百岁我家·酸菜鱼专门店

做酸菜鱼，鱼肉的鲜嫩是关键。店里选用肉质肥美的斑鱼，每天新鲜到店，现杀现做。从挑选活鱼到上桌入胃，严格制作步骤可不能少。

鱼锅的辣度分原味、微辣、中辣、重辣，满足不同客人对于口味的要求。酸菜鱼上桌前，还有一个非常重要的动作—浇热油，汉源花椒、川南辣椒和新鲜芹菜瞬间被爆香，鱼片嫩滑香浓，浸泡着酸爽开胃的汤汁，一不小心就会吃上瘾。强烈推荐这款百岁奶豆腐，全场最佳甜品必须颁给它，入口是牛奶的香醇和嫩豆腐的浓郁香气！吃完鱼火锅怎么可以没有涮菜来增滋添味呢！百岁我家酸菜鱼的牛百叶、自制野菜鱼丸、山药粉条、手工蛋饺.....都是不可错过的美味哦。

三、溪雨观酸菜鱼

老板在尝试过所有品种的鱼后，决定只选用黑鱼来做酸菜鱼。黑鱼吃起来肉质极嫩，重点是几乎没！有！刺！老人小孩都能吃。多种口味浓汤，搭配正宗的老坛酸菜，细火慢炖，扑鼻而来的酸爽味，刺激着每一处的味蕾！几乎每桌必点的头牌青花椒鱼，每年怒卖上万份！躺在这金汤中的微卷黑鱼片，自带美颜特效，看起来相当美味！每一份鱼的直径就有30cm。一份够3-4人吃。吸满了汤汁的鱼肉细腻鲜美，酸菜爽口开胃，再搭配一份白米饭，简直满足到不行！

四、望蓉城·手工酸菜鱼

酸菜鱼吃起来大有讲究，每桌的鱼锅一端上来，服务生都会吆喝一句：请先喝汤，再吃鱼，最后拌米饭！纯净水、鸡骨、猪大骨、各种香料缺一样都熬不出完美的味道。餐厅新启用了“鲫鱼”熬汤，让高汤更加醇厚、鲜美。鱼肉是酸菜鱼的重头戏，每一片都白嫩晶莹，鱼肉鲜嫩香气浓！一大锅酸菜鱼肉就足够4-5个人吃，口口都含蛋白质！还有传统川式凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身，质感极其滑嫩、鲜细，滋味咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香七味俱全。

五、周渝食惦酸菜鱼

店内都是高人气的，好多都是回头客！野生黑鱼现点现杀，鲜滑美嫩，还可以往里面配其他的小菜。鱼肉被片得厚薄度刚刚好，基本上没什么刺。在酸汤里泡足了澡的鱼肉，口感紧致而不失嫩滑，酸爽鲜嫩带着丝丝的鲜甜，忍不住吃完一片接着一片。另外还有很多凉菜，口水鸡，烧鸭之类的，喝酒吃饭必不可少！

六、叶品盛酸菜鱼

叶品盛是一家来头不小的餐馆，不仅专业制作酸菜鱼27年，还被列入了央视诚信品牌名单，堪称魔都酸菜鱼界的典范！每家店内有一个明档区域，从选鱼到最后上菜整个过程，都能非常清楚地看到，看着放心，才能吃着安心~

酸菜鱼的汤底是用老母鸡和猪骨长时间炖煮而成的，超级鲜甜...肉质新鲜，没有一点点奇怪的味道，酸菜也是酸度刚刚好，搭配起来，麻香麻香的！品盛霸王鱼属于香辣口味的，与酸菜鱼比之，多了一份鲜辣，少了一份酸爽的口感，里面也配有好吃的面疙瘩。

七、号外小锅酸菜鱼

这里的酸菜鱼可以一人食哦~想吃酸菜鱼不用再呼朋唤友凑够一桌，一人食的小锅鱼也可以满足你的味蕾！每一种小锅鱼都可以选黑鱼或巴沙鱼，鱼肉入口即化，鱼汤配米饭真的无敌好吃！番茄小锅鱼也是她家的招牌，三个酸甜的番茄熬成一锅番茄小锅鱼，用料的实在喝一口汤就尝到啦。除了方便一人食的小锅鱼之外，店里还有口水鸡、红糖糍粑、卤鸡胗...吃小锅鱼的同时还能当小食。

八、姚酸菜鱼

姚酸菜鱼的整个店面环境以Tiffany蓝为主，通透的空间，明亮的光线，每个小角落都很适合拍照。姚酸菜鱼家只用鲈鱼，每天新鲜直达，酸菜鱼分为中份、大份、超级分享装！朋友之间聚餐，如果4-6个人左右的话，点个超级分享装就能吃到很爽。鱼片切得很薄很嫩，最精华的还是汤底，完全是用鸡架和猪大骨熬成的，非常鲜美。舀一口汤，夹一片鱼，再扒一口饭，超过瘾，他们家不是只有酸菜鱼，脆皮乳鸽，上海头条，头抽小管小管，味道都非常地道！