做酸菜鱼用哪种酸菜好？

一、做酸菜鱼用哪种酸菜好？

我们在家里面做酸菜鱼，用的酸菜都是属于老坛酸菜，而且这种酸菜它是非常好吃的，我们是不可以直接来使用的，我们可以把它放到锅里面去煮熟或者炒熟之后吃起来味道会更加的好，因为它本身就是特别的酸的，它是经过老坛发酵而成的一种产物。

二、酸菜鱼酸菜是哪种？

做酸菜鱼的酸菜是用芥菜做的。芥菜在中国是常见的蔬菜,在全国各地都栽培的常用蔬菜。只要把芥菜洗干净放到太阳底下面晒没有太阳的时候风干也是可以的,晾一天左右菜软了就好了,再把芥菜放到罐子里面或者瓶子里面放点盐,然后让它腌制三天,美味的酸菜就做好啦!

三、做酸菜鱼用的酸菜是哪种？

酸菜鱼的酸菜是芥菜。芥菜，是我们生活中常见的一种蔬菜，它的菜帮部分略带一点苦味，通常用来与其他菜肴搭配共同食用，或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。但酸菜毕竟是腌制品，为了身体健康不能过多的食用。

酸菜鱼的酸菜是什么菜酸菜鱼又名"酸汤鱼"；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。

四、酸菜鱼用哪种鱼做比较好吃？

巴沙鱼。

巴沙鱼无骨无刺、肉质细腻、味道鲜美，如今很多新式酸菜鱼品牌都选择其来制作酸菜鱼。这种鱼类吃起来方便安全，而且处理简单，出餐的速度很快。

五、酸菜鱼用哪种酸萝卜？

1 通常会用泡制的白萝卜或紫萝卜。2 因为这两种萝卜水分较少，口感爽脆，较不会影响到鱼的味道。3 当然，不同地区和个人口味偏好会有所不同，可根据自己的习惯选择使用不同种类的酸萝卜。

六、酸菜鱼用哪种花椒？

做酸菜鱼通常使用的花椒是青花椒，也被称为藤椒。青花椒的麻味较为清爽，味道温和，可以很好地提升酸菜鱼的口感。相比之下，红花椒的麻味较重，可能会掩盖酸菜鱼本身的鲜味。因此，在制作酸菜鱼时，建议选择青花椒。

七、做酸菜鱼用哪种干辣椒？

做酸菜鱼用泡椒好，味道好一些，（想要辣的话，可以俩都加）泡椒可以用野山椒泡椒，干辣椒用朝天椒。吃辣也要根据自己的口味来加辣椒或者不加辣椒。

泡椒在菜市场都有卖的，超市也有卖。

花椒再炒的时候加少许，

在浇油的时候加些花椒和干辣椒。

八、酸菜鱼用哪种黑鱼，怎么区分？

呵呵，黑鱼还真有两种，南方的斑鳢，北方的乌鳢。

不过吃个酸菜鱼也不用分吧。

再说很多店里都是用草鱼做的。

九、金汤酸菜鱼和上汤酸菜鱼哪种好吃？

金汤酸菜鱼就是其中的耀眼之星，汤正味美，鲜香滋味俘获了无数消费者。金汤酸菜鱼立足传统，着眼潮流口味，能让更多的人买单不是没有道理的。

传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材煮制，酸辣刺激，极具草根江湖味道，所以成为重庆江湖菜的开路先锋之一。

经典归经典，好菜品也要发展，金汤酸菜鱼相比传统酸菜鱼更好吃，更好看，更安全。

十、酸菜鱼鱼片买哪种？

酸菜鱼鱼片可以买黑鱼和皖鱼，鲜美可口。