黄辣丁怎么做好吃,红烧黄辣丁的家常做法?
一、黄辣丁怎么做好吃,红烧黄辣丁的家常做法?
所需材料:
- 黄辣椒丁 适量
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 把黄辣椒丁用开水焯水放凉备用,再把猪肉丝腌制一下备用。
2. 将锅中倒入少量油烧热,将葱姜蒜切成末倒入,煸炒出香味后加入腌制好的猪肉丝,煸炒至猪肉变色。
3. 加入料酒煸炒一下,再倒入适量清水,加入盐、生抽、老抽及冰糖调味,中火煮开后将火转小,慢慢焖煮至碗下侧能看到一层糖色,勾芡,倒入焯好的黄辣丁丁,再加一些鸡精翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 红烧黄辣丁的黄辣椒丁要焯水,让它的口感更清爽。
2. 焖煮过程中要不断搅拌,防止烧焦,并且让颜色均匀。
3. 调味时,注意根据口感分多次加入盐、老抽、生抽和糖,使其味道更加鲜美。
二、黄辣丁怎么做好吃,麻辣黄辣丁的家常做法?
主料:黄辣丁5条
辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤:
第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。
第二步:腌制鱼的这个时间段,准备适量的泡姜、泡姜,切碎,准备八九个蒜瓣,切大块,一根大葱,切小段、适量青红椒切小段,适量香菜,切大段,装碗备用。
第三步:起锅,加一勺菜籽油、一勺猪油,大火烧至8成热,加入一把青花椒,爆香,接着下入准备好的泡姜、泡椒,大火爆香,炒出水分,紧接着倒入蒜瓣和大葱,大火翻炒,炒出香味。
第四步:炒出香味后,加入一勺豆瓣酱,小半勺芝麻酱,大火炒出红油,再从锅边淋入一小勺高度白酒,炒匀。
第五步:接着加入适量的清水,加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖,一勺生抽调味,大火烧开。
第六步:汤烧开后,下入腌制好的黄辣丁,再次等汤汁烧开,转小火,盖上盖子,焖煮8分钟,让黄辣丁煮透煮入味,时间到后,下入青红椒,煮至断生,大概一分钟,出锅装碗,撒上香菜既可。
三、黄辣丁好吃吗?
黄辣丁肯定好吃。
黄辣丁又名黄颡为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。
四、香辣黄辣丁怎么做好吃?
主料:黄辣丁。
辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽。
【香辣黄辣丁的做法步骤】
第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。
第二步:腌制鱼的这个时间段,准备适量的泡姜、泡姜,切碎,准备八九个蒜瓣,切大块,一根大葱,切小段、适量青红椒切小段,适量香菜,切大段,装碗备用。
第三步:起锅,加一勺菜籽油、一勺猪油,大火烧至8成热,加入一把青花椒,爆香,接着下入准备好的泡姜、泡椒,大火爆香,炒出水分,紧接着倒入蒜瓣和大葱,大火翻炒,炒出香味。
第四步:炒出香味后,加入一勺豆瓣酱,小半勺芝麻酱,大火炒出红油,再从锅边淋入一小勺高度白酒,炒匀。
第五步:接着加入适量的清水,加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖,一勺生抽调味,大火烧开。
第六步:汤烧开后,下入腌制好的黄辣丁,再次等汤汁烧开,转小火,盖上盖子,焖煮8分钟,让黄辣丁煮透煮入味,时间到后,下入青红椒,煮至断生,大概一分钟,出锅装碗,撒上香菜,美味即成。
五、黄辣丁炒黄辣丁的做法?
步骤1
将黄辣丁洗净用料酒、盐腌制待用
步骤2
辣椒、芹菜切小节,大葱、蒜苗切段,蒜头整颗备用
步骤3
油下锅(可以多一点)热了以后放蒜头,待烧黄色下其他辅料
步骤4
辅料爆香
步骤5
爆香后下豆瓣酱炒,再下适量的水
步骤6
水滚之后就可以下鱼了,可以适量下点白糖(比较鲜),如果水多了可以调点淀粉勾芡
步骤7
最后盛盘撒一点葱花(香菜也行)看个人口味
六、黄辣丁为什么叫黄辣丁?
黄辣丁为什公叫黄辣丁.因为它是黄色.又长了三个角.三个角很利害.扎到手后.又疼又痒又辣.所以叫它黄辣丁。
黄颡(读音:sǎng)鱼,学名:(Richardson,1846),为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。
七、黄辣丁怎么做好吃?
1、原料:黄辣丁500克,豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
2、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
4、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
八、辣炒黄辣丁?
1、锅内入冷水,加少许料酒,并放入黄辣丁鱼一起烧煮。
2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。
3、锅内入油,下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。
4、然后下姜蒜米炒香,再调入郫县豆瓣酱和家常豆瓣酱翻炒出香,放入酸菜和黄辣丁煸炒,同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味,待煮开后调至小火煨熟并装盘;
5、在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。
6、锅内热油至五成热,下二荆条辣椒和干花椒,待颜色变化起红亮后一起倒入盘中,最后放少许香菜点缀即可。
九、黄辣丁鲜蘑汤的做法,黄辣丁鲜蘑汤怎么做好吃?
1.黄辣丁处理干净控水备用。
2.姜切丝,葱切小段,口蘑洗净切厚片,小白菇去根洗净,半根胡萝卜洗净切片。
3.炒锅热锅凉油,油温六成热,逐条下入黄辣丁煎制,一面上色定型后,翻面继续煎制定型。
4.下入姜丝葱段爆出香味,加没过食材的热水煮开。
5.砂锅底部铺上处理好的菌菇,将煎制好煮开的黄辣丁倒入砂锅,加盖炖煮
6.大约10分钟左右,汤汁已经很浓白了,加入胡萝卜片,适量的食盐调好味,继续炖煮。
7.大约5分钟左右,加入白胡椒粉,撒葱花碎,关火出锅装盘上桌开吃啦!
十、草鱼黄辣丁哪种好吃?
黄辣丁好吃。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,营底栖生活,尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处,且腐殖质多和游泥多的地方。
这种鱼在我国南北方都有存在,适应能力极强,在没有食物的情况下也能生存数周,黄颡鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,市场售价都在20多元一斤,目前国内养殖技术还不能满足市场需求,养殖的数量和质量跟野生黄辣丁相比相差太多,最主要味道相差甚远
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