金汤酸菜鱼和上汤酸菜鱼哪种好吃？

一、金汤酸菜鱼和上汤酸菜鱼哪种好吃？

金汤酸菜鱼就是其中的耀眼之星，汤正味美，鲜香滋味俘获了无数消费者。金汤酸菜鱼立足传统，着眼潮流口味，能让更多的人买单不是没有道理的。

传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材煮制，酸辣刺激，极具草根江湖味道，所以成为重庆江湖菜的开路先锋之一。

经典归经典，好菜品也要发展，金汤酸菜鱼相比传统酸菜鱼更好吃，更好看，更安全。

二、上汤酸菜鱼与金汤酸菜鱼区别？

1.上汤酸菜鱼与金汤酸菜鱼区别在于汤底。

2.上汤，是菜品烹调中常用的一种高汤。所谓上汤，一般是土鸡汤，也可鸡汤加猪的骨头熬制。也有另有一说：上汤是调味用品，可理解为古代的味精。根据美食家陈梦因先生在50年代美食专栏记载：上汤的制作是用30斤肉类熬成30斤汤。足可见上汤的制作，成本高，且费时费力。

3.金汤其实就是在上汤的基础上，加入南瓜蓉与藤椒调制而成。

三、金汤酸菜鱼和天海酸菜鱼哪个好吃？

金汤酸菜鱼比较好吃

金汤酸菜鱼就是其中的耀眼之星，汤正味美，鲜香滋味俘获了无数消费者。金汤酸菜鱼立足传统，着眼潮流口味，能让更多的人买单不是没有道理的。

传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材煮制，酸辣刺激，极具草根江湖味道，所以成为重庆江湖菜的开路先锋之一。

经典归经典，好菜品也要发展，金汤酸菜鱼相比传统酸菜鱼更好吃，更好看，更安全。

四、上汤酸菜鱼与金汤酸菜鱼调料区别？

1.上汤酸菜鱼与金汤酸菜鱼区别在于汤底。

2.上汤，是菜品烹调中常用的一种高汤。所谓上汤，一般是土鸡汤，也可鸡汤加猪的骨头熬制。也有另有一说：上汤是调味用品，可理解为古代的味精。根据美食家陈梦因先生在50年代美食专栏记载：上汤的制作是用30斤肉类熬成30斤汤。足可见上汤的制作，成本高，且费时费力。

3.金汤其实就是在上汤的基础上，加入南瓜蓉与藤椒调制而成。

五、小霸龙金汤酸菜鱼和安井酸菜鱼哪个好吃？

安井酸菜鱼好吃！每包酸菜鱼半成品基本是一人量，包括一袋免浆鱼，一袋酸菜，一袋白芝麻，一袋辣椒与花椒混合包。还有同个品牌的安井黑鱼片，想加料就多配几包，也可加入想吃的食物。

六、海底捞酸菜鱼上汤和金汤的区别？

以下是海底捞酸菜鱼上汤和金汤的区别：

1. 口味:

- 酸菜鱼上汤: 酸菜鱼上汤的味道酸辣可口，主要以酸菜的咸酸味和辣椒的辣味为主，口感带有酸辣爽口的特点。

- 金汤: 金汤是一种味道丰富的汤底，味道鲜美，主要采用各类鲜香的食材如鸡骨、猪骨、牛骨等炖煮而成，有着浓郁的鲜味和深厚的汤底口感。

2. 原料:

- 酸菜鱼上汤: 酸菜鱼上汤的主要原料是鲜活的鱼片、酸菜、豆芽、辣椒等，搭配上酸菜鱼特有的调料。- 金汤: 金汤的主要原料是各类鸡骨、猪骨、牛骨等，经过长时间的炖煮，从而提取出汤底的丰富味道。

总的来说，酸菜鱼上汤以酸菜和辣椒的酸辣为主打口味，而金汤则以各类骨头提取的汤底为主打味道。两者口味和原料不同，可根据个人喜好进行选择。

七、金汤酸菜鱼好吃还是藤椒好吃？

看各人口味，喜欢麻辣的选藤椒不喜欢吃辣的选金汤

八、哪个牌子的金汤酱做酸菜鱼好吃？

黄哈儿金汤酱

黄哈儿金汤酱色泽金黄 无需调理 一气成菜 根据菜品需求，纯傻瓜式操作，回味酸辣味浓，藤椒味悠长。

黄哈儿金汤酱主要原料:特级老坛酸菜、泡萝卜、泡椒、冷萃九叶青花椒、藤椒 、海南黄椒、柠檬，其产品通途是，复合型高，适合全品内，凉菜除外，推荐菜品金汤酸菜鱼、金汤肥牛、金汤虾滑、金汤滑肉、金汤藤椒牛肉、金汤烤鱼、金汤火锅、金汤鸡、金汤猪手、金汤小海鲜等，小吃系列:金汤酸菜鱼面条，米线，砂锅，炒年糕，炒面，米粉。

九、金汤酸菜鱼成本？

成本一般控制在二十元左右,利润在成本的百分之六十到一百之间

十、金汤酸菜鱼热量？

答；金汤酸菜鱼热量（662大卡）。

用料

龙利鱼 1条

腌鱼包 20g

酸菜包 170g

酱料包 70g

鸡蛋清 半个

葱 半根

姜 10片

料酒 1勺

花椒 20粒

麻椒 20粒

淀粉 2勺

食用油 3勺

花椒油 2勺

青红椒 各1个

熟芝麻 1勺

南瓜 100克

做法步骤

1、准备一块龙利鱼解冻洗净，改刀切成约4毫米厚放A碗中。

2、加姜末，白胡椒粉，盐，料酒，蛋清抓拌均匀腌制15分钟备用，

3、然后加两勺淀粉…

4、抓拌均句放置备用。

5、准备青红椒圈，生姜，花椒，麻椒，葱段，熟芝麻备用。

6、准备一袋酸菜鱼的酸菜和调味料。

7、将南瓜先蒸熟，放凉后再捣成泥…

8、加入适量清水搅拌成糊状备用。

9、起锅烧油，放入备好的生姜

10、加入酸菜炒出香味

11、加入约750克清水烧开，烧制约五～六分钟将酸菜捞出放一大碗中。

12、侍汤烧开后加入南瓜糊，稍微搅拌一下烧开，此时汤色已呈金黄色，关小火依次放入腌制好的鱼片。

13、等一开后用铲子背轻轻推动，使鱼片不碎熟透，加鸡精调鲜。

14、将鱼片带汤倒入装有酸菜的大碗中，放上青红椒圈，葱段，花椒油，熟芝麻。锅中倒入食用油二勺，放入花、麻椒炒出椒香，待花椒略有变色即捞出不用，将锅中热油浇在碗中葱段、熟芝麻上激出香味即可。