酸菜鱼麻辣烫的家常做法？

一、酸菜鱼麻辣烫的家常做法？

将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

二、麻辣烫酸菜鱼啥意思？

麻辣烫，酸菜鱼指的是两道菜，麻辣烫是一种小吃，用来把生菜，鱼丸，方便面等做成火锅的形式，一碗端过来，而酸菜鱼是一道四川民间的美食，他是用酸菜和鱼片做出来的麻辣口味儿

三、麻辣烫酸菜鱼正宗做法？

主料：

黑鱼1条

酸菜鱼调料1袋

辣椒3-5颗

生姜几片

大蒜2瓣

小葱适量

辅料：

色拉油适量

做法：

1. 酸菜鱼调料一包、姜切片、泡椒、葱切段，再切点生姜末和大蒜末。

2. 超市买条黑鱼、杀好！洗净沥干！鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段。

3. 鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片，第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片！

4. 一大片。

5. 鱼骨，鱼片都OK啦。

6. 调料包里面有三小包，一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜。

7. 将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀！腌制十几分钟。

8. 锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下辣椒、生姜片继续翻炒。

9. 炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味。

10. 然后加水没过酸菜……这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水！大火烧开。

11. 水开后下鱼骨、煮开、中火慢炖十来分钟。

12. 下葱段。

13. 十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了，将酸菜和鱼骨捞出！汤留着待会儿还要下鱼片的。

14. 水开煮鱼片，用筷子一片片放进去。

15. 用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲！再放点葱段、就可以出锅

16. 烧点热油，放点姜末和蒜末，用油渍一下

四、鱼呵呵酸菜鱼是加盟店吗？

鱼呵呵酸菜鱼是一家连锁加盟店，拥有多家分店遍布全国各地。作为一家知名的酸菜鱼品牌，鱼呵呵酸菜鱼以其独特的口味和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱和信赖。加盟鱼呵呵酸菜鱼，可以享受到总部提供的全方位支持和培训，包括选址、装修、设备采购、食材采购、营销策划等方面的支持，让加盟商轻松开店，快速盈利。如果您想加盟鱼呵呵酸菜鱼，可以前往官网了解更多详情。

五、麻辣烫加盟店需要有什么条件吗？

开麻辣烫店必备的条件： 　　1、启动资金。 　　2、技术支持 　　3、合适的店面位置。 　　4、准确的经营定位。 　　5、完善的设施设备。 　　6、优质的原材料。 　　7、适度的广告宣传。 　　目前国内烧烤培训班还是比较多的，如果你要开麻辣烫加盟店，在选择加盟机构的时候务必要选择专业正规的机构。你可以在网站上搜索一些加盟机构的信息做些对比，或者实地走访几家看看规模和数量，有专业加盟总部的支持比自己创业要更容易成功。你可以去了解一下“煮汤世家”麻辣烫加盟，应该可以帮到你。

六、张亮麻辣烫全国有多少加盟店？

张亮麻辣烫在2020年，也就是去年，就已经达到2500家以上了。

七、怎么才能经营好一家麻辣烫加盟店？

1，重要的是人流量.人流量.人流量

而且人流量中的精准客户，比如女大学生，女性，这才是你的目标客户。只有和他们产生联系，你才能活下去

2，其次是服务.就是要他们轻松，比如吃麻辣烫的时候，你可以倒水，一定要在他们辣的时候倒，这样他们才觉得是雪中送炭。

3，是加盟店，大的味道已经定了，剩下的都是自己慢慢改善一些小方向。

八、加盟店，有什么好的加盟店？

不知道楼主提问的是衣食住行哪一块的呢？

我想说任何店，不要相信加盟，除了那些有品牌效应的正规品牌 其他一定不要加。都是骗钱的。

很多店没有技术含量，进货更不要提了，哪里都能找到批发市场。现在的社会大环境下，捂住你自己的钱袋子，不要跑别人口袋去了，比什么都强，相信我，你现在多冲动看好的加盟项目，一年后你回过头一看，发现根本就不是你当初认定的事情了！

九、开个酸菜鱼加盟店，不需要太大的，大概投资要多少钱啊？

既然你说的是“加盟”，自然要向加盟的公司咨询加盟费。

十、做加盟店的利与弊？

做加盟店的好处是营销别人帮你做了，还有原材料货源的问题也帮你解决了，坏处是加盟费太贵风险大