一哥酸菜鱼做法？ 加盟哥瑞拉内衣多少钱？

一、一哥酸菜鱼做法？

主料

草鱼，700g

酸菜，500g

辅料

芝麻，50g

胡椒粉，20g

盐，适量

料酒，一汤匙

鸡蛋，一个

淀粉，适量

油，适量

胡椒粉，少量

葱，半段

姜，几片

郫县红油豆瓣，适量

制作步骤

步骤1，将草鱼洗将去内脏去鳞。剔骨出净肉。将鱼肉切成大片。放入盐、料酒、蛋清、淀粉、油、胡椒粉少量，抓匀上浆。静置十至二十分钟

步骤2，一部分葱姜蒜切成末炝锅用

步骤3，郫县红油豆瓣

步骤4，将另一部分葱姜切成丝

步骤5，锅内放油，先放入花椒炸出香味。然后放入葱姜蒜末，最后放入红辣椒

步骤6，放入豆瓣酱

步骤7，小火炒出红油

步骤8，加水放入酸菜煮至开锅，加入少量胡椒粉和味精

步骤9，将酸菜捞出，铺在碗底

步骤10，逐片滑入已经浆好的鱼片。至开锅。倒入碗内

步骤11，将葱姜丝、红辣椒面、花椒面、芝麻族在碗内

步骤12，锅内坐色拉油，兑入少量香油，烧至七成热，浇在菜上即可

二、加盟哥瑞拉内衣多少钱？

看你加盟几线的品牌，一线的要二三十万的加盟费。

三、我想加盟酸菜鱼，加盟哪家好？

放眼望去，新型酸菜鱼在餐饮界引起不小的潮流，酸菜鱼小份化、快餐化引起众多加盟商的追捧，那么加盟哪家酸菜鱼好呢？

嘟嘟红唇酸菜鱼一改传统酸菜鱼大份化、单价高、制作繁琐等缺陷，打造爆款单品，

半成品配送，采用料包操作，轻松实现了3分钟快速出餐，翻台快，营收高。

嘟嘟红唇酸菜鱼加盟优势：

竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。

成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。

体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。

品质保障：总部派专业技术督导亲临操作，秘制料包统一配送让加盟商更轻松把控产品质量。

随着酸菜鱼外卖市场迅速扩张，嘟嘟红唇酸菜鱼采用线上线下复合经营，快餐化的酸菜鱼因其具有小份制更容易实现了互联网外卖，让酸菜鱼也成为众多外卖族的新选择。

四、河北酸菜鱼加盟哪家好？

不要加盟四川的就行。四川酸菜鱼不好吃

五、加盟一个酸菜鱼餐饮店的话，需要多少钱？

看你加盟什么品牌，还有店面大小，像范成良酸菜鱼的话投资用不上十万吧，但是范成良酸菜鱼算是便宜的了，政策什么都行。

六、山哥酸菜鱼做法？

材料

干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。

做法

1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。

4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。

6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

七、火哥酸菜鱼做法？

酸菜鱼所需食材：

草鱼一条、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、红薯淀粉适量、菜籽油适量、猪油一块、生姜一块、大蒜几粒、专用酱料适量、白醋适量、葱花适量、白芝麻适量、花椒适量、干辣椒适量。

【做法步骤】

1、准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。

2、下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分。码味很简单，加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，有条件的可以加个鸡蛋清，再次抓匀。

3、鱼肉想要吃起来滑嫩，最好是用红薯淀粉，用少量的水稀释后，跟鱼片一起抓成糊状即可。热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。锅里放菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，下入姜、蒜末以及酸菜鱼的专用酱料，没有的话，也可以用泡椒和黄椒酱代替。

4、炒出蘸料的香味后，倒入酸菜，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮3-5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。

5、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅不要马上翻动，待鱼片变色、定型后，再慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右即可出锅。再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻。然后锅里放油，烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后浇到碗里即可，这样一道酸菜鱼就做好了。

八、虎哥回收怎样加盟？

诚心建议不妨考虑一个没有风险、合法的产品。虎哥回收还是不错的

九、有做酸菜鱼加盟的吗？

目前选择加盟酸菜鱼还是比较多的，快餐化酸菜鱼很受市场追捧。嘟嘟红唇酸菜鱼以酸菜鱼为主营菜品，经营菜品少而精，口味满足大众水准，制作酸菜鱼半成品料包制作，可迅速提高门店的翻台率。

嘟嘟红唇酸菜鱼勇于创新，改造传统酸菜鱼，结合现代饮食理念和市场消费需求，快餐化酸菜鱼+米饭，受到市场上的追捧。

嘟嘟红唇酸菜鱼简单易操作，我们物料食材统一配送，鱼的出品率高，口感爽滑，一到两人即可开店，收益看得见。

竞争力强：秘制配方，独一无二，口味独特，具有核心竞争力，适应南北市场，男女老少皆宜。

成本低、利润高：标准流程化，简单操作，无需大厨，产品毛利率在65%左右。

体系支持：总部免费提供市场宣传和营销方案，帮助加盟商确定目标市场。总部拥有专业技术团队；随时为加盟商提供开业支持及不定期市场巡检，让加盟商无后顾之忧。

六种口味满足消费者的需求，消费者也可以根据自己的喜好来点餐，可以尝到不同口味的酸菜鱼。嘟嘟红唇酸菜鱼采用的是越南进口巴沙鱼，几乎没有鱼刺，半成品制作更加简便，省去了片鱼去刺的环节。顾客食用的时候也不用顾忌鱼刺问题，非常适合老人和儿童食用。

随着半成品加工更加迅速、方便，上菜快，顾客无需久等。满足快节奏的上班族的需求，也能增加店铺的翻台和流水，增加收益。

十、酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？

从当下餐饮数据上来看，酸菜鱼米饭在市场上占有一定的份额的，其前景还算比较广阔的。那么，酸菜鱼米饭加盟什么品牌好？引起众多投资者的关注。嘟嘟红唇酸菜鱼采取“快餐化”酸菜鱼来吸引更多的消费者，对传统酸菜鱼进行了“小份制、快餐化、快时尚”等方面的大胆改革创新。

随着酸菜鱼米饭的流行，酸菜鱼的投资低、收入高、风险低同样也受到了创业者的喜爱，加盟酸菜鱼米饭也成为不错的创业项目。嘟嘟红唇酸菜鱼的口味也是非常丰富，能够满足大部分消费者的需求。例如传统的麻辣、金汤、番茄、藤椒，还拥有独一无二的开胃酸汤酱，酸汤鱼，酸汤肥牛，酸汤里脊，款款美味，备受消费者的青睐。

酸菜鱼米饭是一个非常美味的特色小吃，随着市面上的酸菜鱼米饭店面也是越来越多。嘟嘟红唇酸菜鱼饭对于未来的发展，有着自己的一套方式，而且酸菜鱼米饭店的利润，是非常可观的，但在未来长久的经营当中，想要有更好的利润，还是需要创业者自己的努力的。