【绝密】酸菜鱼料的全套制作秘籍，让你做出正宗美味！

酸菜鱼料的制作方法

酸菜鱼是一道备受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感醇厚而闻名。制作一份正宗的酸菜鱼料，是做好一道酸菜鱼的关键。

所需材料

• 酸菜：200克
• 泡椒：50克
• 红油豆瓣酱：30克
• 郫县豆瓣酱：30克
• 姜：适量，切片
• 大蒜：适量，切片
• 干辣椒：适量，切段
• 花椒：适量
• 香菜：适量，切段
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 酸菜处理：
   - 酸菜洗净，切成长条状。
   - 锅中加入适量的水，煮沸后放入酸菜，焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 泡椒处理：
   - 泡椒洗净，切成小段备用。
3. 炒香料：
   - 炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜片、干辣椒段和花椒，炒香至出香味。
4. 调料搭配：
   - 将红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱倒入炒锅中，翻炒均匀。
   - 加入料酒、鸡精和盐，继续翻炒均匀。
5. 混合酸菜鱼料：
   - 将焯水的酸菜和切好的泡椒加入炒锅中，翻炒均匀。
   - 继续翻炒数分钟，确保酸菜鱼料充分入味。
   - 关火，撒上香菜段，拌匀即可。

现在，你已经掌握了制作酸菜鱼料的整个过程，可以尝试在家里做一份美味的酸菜鱼了！相信通过这篇文章，你可以轻松制作出正宗的酸菜鱼料，享受酸菜鱼带来的美食盛宴。

感谢您阅读这篇文章，希望它对您的烹饪之路有所帮助！