家庭自制酸菜鱼，简单易学的做法分享

家庭自制酸菜鱼，简单易学的做法分享

酸菜鱼是一道常见的川菜，以其酸辣爽口的味道成为了很多人喜爱的美食。在家自制酸菜鱼不仅可以控制食材的新鲜度，还可以根据自己的口味进行调整。下面是一份简单易学的做法，让您在家也能品尝到美味的酸菜鱼。

所需材料：

• 鲜活鱼（草鱼或鲤鱼）
• 酸菜
• 泡椒
• 蒜瓣
• 姜块
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 香菜（可选）

步骤：

1. 将鲜活鱼处理干净，切成块状备用。
2. 将酸菜洗净，切成段状。
3. 将泡椒切碎，蒜瓣和姜块剁成末备用。
4. 鱼块用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
5. 热锅烧热，加入植物油，下入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入酸菜和泡椒炒匀，再加入适量清水。
7. 烧开后，将鱼块放入锅中，煮5分钟。
8. 加入适量生抽和老抽调味，再煮2分钟。
9. 用淀粉勾芡，搅拌均匀，关火。
10. 装盘，撒上香菜末即可。

这是一份简单易学的家庭自制酸菜鱼的做法。如果您喜欢辣的口味，还可以增加适量的辣椒。希望您在尝试之后能够做出一份美味的酸菜鱼。感谢您阅读本文，希望对您有所帮助。