酸菜鱼的做法大全,教你如何做出美味的酸菜鱼
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜,其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面我们就来分享一下酸菜鱼的制作秘诀,教你如何做出美味的酸菜鱼。
食材准备
制作酸菜鱼需要准备的食材有:
- 主料: 新鲜草鱼一条、酸菜适量
- 配料: 姜、蒜、泡辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、鸡精、食用油、豆瓣酱、辣椒酱
步骤
以下是酸菜鱼的制作步骤:
- 步骤一: 将草鱼去鳞、去内脏、去头,切成块。用料酒、盐腌制腌制。
- 步骤二: 锅中放油,烧热后放入泡辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
- 步骤三: 然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油,放入切好的酸菜煸炒。
- 步骤四: 加入高汤,大火烧开后加入鱼块,再加入适量盐、鸡精、白糖调味。
- 步骤五: 待鱼煮熟后,勾芡,淋上香油,即可出锅。
按照以上步骤制作,就能做出口感鲜美、麻辣适口的酸菜鱼了。
希望以上的介绍对您制作酸菜鱼有所帮助,祝您制作美味的酸菜鱼。
感谢您的阅读,希望这些秘诀可以帮助您做出更加美味的酸菜鱼。
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