学会制作美味酸菜鱼的完美步骤

选购新鲜材料

要制作美味的酸菜鱼，首先需要准备新鲜的食材。选择活蹦乱跳的鲜鱼，新鲜的酸菜以及新鲜的蔬菜，保证食材新鲜能够改善酸菜鱼的口感。

准备调料

在制作酸菜鱼之前，需要准备好充分的调料。传统的酸菜鱼需要准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、味精等调料，根据口味可以适量增减。

加工处理食材

开始制作酸菜鱼前，需要对鱼进行处理。去除鱼鳞、内脏并洗净，将鱼身切成块状备用。酸菜需要用清水浸泡并洗净，同时将蔬菜切块备用。

烹饪步骤

步骤一：热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。

步骤二：加入适量料酒，然后放入鱼块煎至两面金黄。

步骤三：倒入清水或高汤，加入腌制好的酸菜，煮至酸菜变软。

步骤四：加入蔬菜和调料，再焖煮一段时间，待汤汁浓稠后即可食用。

装盘与享用

将烹饪好的酸菜鱼盛入盘中，撒上葱花末，即可端上餐桌，搭配米饭或馒头一起享用。

希望这些步骤可以帮助你制作出美味的酸菜鱼，祝你做菜成功！