学会制作最正宗的老坛酸菜鱼,轻松在家享受正宗美味!
老坛酸菜鱼的做法
老坛酸菜鱼是一道深受人们喜爱的经典川菜,酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美相得益彰,让人回味无穷。下面将介绍最正宗的制作方法,让你在家也能轻松享受正宗美味!
用料准备
制作老坛酸菜鱼所需的主要食材包括:新鲜的草鱼或鲤鱼块、老坛酸菜、腌制泡制的豆瓣酱、泡腐乳、泡姜、辣椒、味精、盐、料酒、生抽、淀粉等。
步骤一:鱼的处理
首先,将鱼块用料酒、生抽和少许盐腌制片刻。然后,在锅中热油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
步骤二:烹饪
接着,将锅中留少许底油,放入腌制泡制的豆瓣酱炒香,加入泡腐乳、泡姜和辣椒爆炒出红油。随后,加入适量清水,放入老坛酸菜煮沸。
步骤三:调味
待酸菜煮熟后,放入煎好的鱼块,再加入味精提味,根据个人口味适量加盐,最后用淀粉水勾芡即可。
小贴士
为了制作出更加正宗美味的老坛酸菜鱼,可以根据个人口味适量调整辣度,也可以在烹饪过程中适量加入花椒、蒜苗等调料,增加香气和层次感。
希望以上制作步骤能够帮助大家在家制作出地道正宗的老坛酸菜鱼,让你的家人朋友也能感受到川菜的美味与魅力。谢谢你的阅读!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.