家常酸菜鱼的制作方法大公开

家常酸菜鱼的制作方法

家常酸菜鱼，是一道深受广大食客喜爱的传统川菜。其口味鲜美，酸辣开胃，回味无穷，备受食客喜爱。下面就让我们来了解一下家常酸菜鱼的制作方法。

首先，准备食材。我们需要准备好新鲜的草鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，泡辣椒适量，花椒适量，葱段适量，料酒适量。

其次，处理食材。将新鲜的草鱼去鳞洗净，切成块状备用。将酸菜洗净切碎。姜蒜切末，泡辣椒切段备用。

然后，烹饪过程。热锅凉油，爆香葱姜蒜末和泡辣椒，倒入酸菜翻炒出香。加入开水，煮沸后放入切好的草鱼块，放入料酒、盐、鸡精调味，小火炖至汤汁浓稠即可。

最后，出锅装盘。淋上香喷喷的辣椒油，撒上适量花椒粉，一道美味的家常酸菜鱼就做好了。

希望以上的制作方法能帮助您在家也能轻松做出美味的家常酸菜鱼，享受美食的乐趣。