如何制作美味鲫鱼酸菜鱼？

白鲢鱼做酸菜鱼的做法

酸菜鱼作为一道地道的川菜，因其鲜美的口感和独特的酸辣味道而备受喜爱。而要做出一道美味的酸菜鱼，首先需要选用新鲜的{白鲢鱼}，白鲢鱼是酸菜鱼中常用的鱼种之一，它的肉质细嫩，适合烹饪酸菜鱼。

第一步，准备食材。除了新鲜的白鲢鱼外，还需要准备{酸菜}、{泡椒}、{豆芽}、{蒜苗}、{姜}、{蒜}、{香葱}等辅料。酸菜鱼的关键就在于配料的选择和比例的搭配。

第二步，将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块。然后将泡椒、豆芽、蒜苗洗净备用，姜、蒜切末，香葱切段。

第三步，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入{泡椒}和{酸菜}炒香，倒入{高汤}煮沸后转小火煮5分钟左右，然后放入白鲢鱼块，轻轻搅拌均匀，等鱼肉煮熟后，加入适量的盐，再放入豆芽和蒜苗。

第四步，酸菜鱼烧制的最后环节，翻炒均匀后，撒上葱花，淋上{食用油}，然后关火，让酸菜鱼的鲜美香味融为一体。

最后，一道美味的酸菜鱼就做好了，它鲜美鲜辣，回味无穷，清香浓郁，让人食欲大开。不妨在家里尝试制作一次，亲朋好友定会赞不绝口。

以上就是制作白鲢鱼酸菜鱼的具体做法，希望你也能在家中成功制作出这道美味佳肴。感谢阅读！