家常酸菜鱼的制作方法，轻松做出正宗美味

家常酸菜鱼的制作方法

家常酸菜鱼是一道地道的川菜美食，口味酸辣可口，深受广大吃货的喜爱。下面我们就来分享一下如何做出正宗美味的家常酸菜鱼。

所需食材：

• 主料：草鱼一尾（约1500克）
• 辅料：泡酸菜200克、豆腐300克、青红辣椒各适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、食用油、鸡精各适量
• 调料：泡姜20克、泡蒜20克、泡青红辣椒各适量、料酒15克、白糖10克、盐5克、生抽15克、蚝油15克、鸡精5克、食用油50克、清汤400克

步骤：

1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，切段，用盐腌制。

2. 热锅凉油，放入鱼段煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡姜蒜、泡辣椒煸炒。

4. 加入料酒，翻炒出香味后加入清汤。

5. 汤烧开后，放入豆腐和酸菜，再放入鱼块，烧至汤汁浓稠。

6. 最后加入蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精、泡辣椒，煮匀即可。

以上就是制作家常酸菜鱼的详细步骤，只要按照这个方法操作，相信您一定可以轻松做出一道美味又正宗的家常酸菜鱼来。快动起手来，给家人们来一份美味的酸菜鱼吧！

感谢您阅读本文，希望这份分享对您在制作家常酸菜鱼时有所帮助。