探寻正宗老坛酸菜鱼的制作秘籍

什么是本良老坛酸菜鱼？

本良老坛酸菜鱼是一道源自江浙一带的传统美食，以其麻辣鲜香的口味而闻名。它的味道独特，风味浓厚，在中国菜肴中有着独特的地位。

制作原料

制作本良老坛酸菜鱼所需要的主要原料包括新鲜草鱼、老坛酸菜、泡辣椒、生姜、大葱、食用油、料酒、盐、味精、鸡精等。其中，老坛酸菜是关键的调味食材，选用正宗的老坛酸菜能够调配出更加地道的酸菜鱼味道。

制作步骤

1. 首先，准备好所需的食材，并将草鱼去鳞去内脏，去头去尾，切成块。
2. 将鱼块用料酒、盐腌制10分钟，使其去腥。
3. 锅中放入适量的食用油，放入葱姜爆香后，将老坛酸菜、泡辣椒一同放入煸炒。
4. 接着，往锅里倒入适量的清水，烧开后放入腌制好的鱼块，小火炖煮至鱼肉变白。
5. 最后，根据个人口味加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

餐饮推荐

本良老坛酸菜鱼作为地方特色美食，不但在当地风靡，也受到了全国各地的食客的喜爱。许多餐馆都将其列为招牌菜品，深受食客的青睐。

每逢节假日，餐馆内常常座无虚席，火爆异常，可见其受欢迎程度之高。如果你曾尝过，一定会被它那酸菜的清香和鱼肉的鲜美所吸引。不妨找个时间，去尝一尝这道美味的老坛酸菜鱼！

感谢您阅读本文，希望您通过本文了解了本良老坛酸菜鱼的制作方法和餐饮推荐，期待能为您带来一些美食的灵感与帮助。