如何自制美味酸菜鱼

想要在家享受道地的酸菜鱼？不妨亲手动手做一次！下面为您介绍一种简单又美味的家庭版酸菜鱼做法。

准备食材

要做一锅美味的酸菜鱼，首先需要准备好以下食材：鲜活草鱼/鲶鱼、酸菜、泡椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、食盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒、大葱、香菜等。

步骤一：准备工作

1. 将鱼洗净去腮洗刮干净，切块备用；
2. 酸菜切段，泡椒切碎，姜、蒜切末，辣椒切段，大葱切段备用。

步骤二：烹饪过程

1. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香；
2. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入酸菜、泡椒、辣椒煸炒出香味；
3. 加入清水，放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精烧开；
4. 将切好的鱼块放入煮熟，等鱼熟透后，撒上香菜即可出锅。

步骤三：享用美食

将煮好的酸菜鱼盛入碗中，配上一碗热气腾腾的米饭，浓香四溢，开动吧！

自制酸菜鱼不仅简单，而且重在用料和火候的把握。没出锅前，整个厨房就布满了浓浓的鱼香，酸菜酸辣爽口，鱼肉鲜嫩可口，回味无穷。希望您尝试并喜欢这道美味的家常酸菜鱼。

谢谢您的阅读，希望本文对您在家做美味酸菜鱼有所帮助！