如何制作美味的番茄味酸菜鱼

番茄味酸菜鱼的制作

番茄味酸菜鱼是一道口味鲜美、酸甜可口的传统川菜，制作起来并不复杂。下面将为您详细介绍制作番茄味酸菜鱼的步骤。

材料准备

准备食材：鲜活鳝鱼、泡发的酸菜、番茄、姜、蒜、淀粉、食用油、盐、味精、料酒、生抽、白糖、鸡精。

制作步骤

1. 将鲜活鳝鱼宰杀后去头、去鳞、洗净，切段备用。
2. 将番茄切块备用，姜蒜切末备用。
3. 准备炒锅，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒。
4. 放入酸菜煸炒出香味，再放入番茄块翻炒。
5. 加入适量清水，煮沸后放入鳝鱼块，煮至鱼肉七成熟。
6. 加入盐、味精、料酒、生抽、白糖调味，淀粉勾芡，淋入鸡精，出锅装盘即可。

番茄味酸菜鱼制作完成，酸菜的酸味与番茄的鲜甜相互融合，再搭配上嫩滑的鳝鱼肉，回味无穷，美味可口。

希望通过这篇文章的介绍，您能轻松制作出美味的番茄味酸菜鱼，享受美食带来的愉悦和满足。