学做湘菜红烧鱼，做法简单易学

引言

湘菜因其麻辣鲜香而闻名，其中的红烧鱼更是广受欢迎。想要在家里也能做出地道的湘菜红烧鱼吗？接下来，我们来分享一下简单易学的做法。

材料准备

要做一道美味的湘菜红烧鱼，首先需要准备好以下食材：

• 草鱼：一条（约500克）
• 葱姜蒜：适量
• 干红辣椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒、生抽、老抽：适量
• 白糖、盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤简述

接下来，我们按照以下步骤来制作湘菜红烧鱼：

1. 将草鱼去鳞去内脏，洗净切段，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 热锅再倒少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干红辣椒炒出红油。
4. 放入煎好的鱼块，加入适量的清水，加生抽、老抽、白糖、盐调味，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。

小贴士

想要做出更加美味的湘菜红烧鱼，可以根据个人口味适量调整辣椒和豆瓣酱的用量。另外，煮鱼时火候把握好，不要煮得时间过长，以免鱼肉老硬。

感谢您阅读完这篇文章，相信通过这篇文章，您可以轻松学会在家做美味的湘菜红烧鱼，让家人朋友大饱口福。