湖南特色美食：酸辣花菇炒鸡蛋的正宗做法

酸辣花菇炒鸡蛋

湖南菜系作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。酸辣花菇炒鸡蛋是湘菜中的一道经典家常菜，其制作方法简单易学，味道鲜美，酸辣开胃，深受广大食客喜爱。

食材准备

制作酸辣花菇炒鸡蛋所需食材包括：

• 鸡蛋：2个新鲜鸡蛋
• 干花菇：10朵
• 青红辣椒：适量
• 葱姜蒜：各适量
• 酱油、盐、醋、料酒、白糖：适量

步骤指导

制作步骤如下：

1. 将干花菇用温水泡发，剪去菌蒂后撕成小朵备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入干花菇煸炒。
4. 炒至花菇出水变软后，加入鸡蛋，用勺子迅速划散翻炒，让鸡蛋均匀裹住花菇。
5. 最后加入酱油、醋、白糖，翻炒均匀，撒入少许葱花和红辣椒段即可。

这道菜炒制简单，口感鲜美，酸辣开胃，营养丰富，适合家庭日常饭桌。

总结

作为湖南菜系中一道家常菜，酸辣花菇炒鸡蛋是深受食客喜爱的一道美食。通过此篇文章的介绍，您可以学会如何在家中制作这道美味佳肴，不妨在闲暇之余一试，相信定能为您的家人带来愉悦的用餐体验。

感谢您阅读完这篇文章，希望能为您带来在家制作湘菜的帮助。