【湖南特色菜】学做湘菜凉拌猪尾，酸辣爽口，简单美味

湘菜凉拌猪尾的做法

湘菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。凉拌猪尾是湖南的传统名菜，口感韧劲十足，酸辣清爽，是夏日里的一道美味佳肴。下面就让我们一起来学习制作湘菜凉拌猪尾的做法。

凉拌猪尾食材准备：

• 猪尾 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 蒜末 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量

制作步骤：

1. 猪尾洗净，切成段，放入锅中加水，放入少量料酒、生姜和葱，煮至熟透。

2. 捞出后沥干水分，切薄片，摆入碗中，加入蒜末、香醋、生抽、糖、辣椒油、花椒粉、味精，拌匀腌制片刻。

3. 装盘时，洒上白芝麻即可。

小贴士：

1. 煮猪尾时可以加入姜片和料酒去腥。

2. 在配料的比例上可以根据个人口味适量调整。

3. 凉拌猪尾最好腌制一段时间，让其更加入味。

现在，你也可以尝试在家制作这道湘菜名菜啦。欢迎大家品尝，祝你成功！

感谢阅读，希望本篇文章对你在家制作美食带来帮助。