湘菜经典,芋头猪蹄煲的正宗做法大公开!
湘菜|芋头猪蹄煲
湘菜以其麻辣鲜香而闻名于世,其代表菜品之一便是芋头猪蹄煲。芋头猪蹄煲是湖南地方传统名菜,其制作工艺考究,口感独特,风味浓郁,备受食客喜爱。下面就来详细介绍一下芋头猪蹄煲的正宗做法。
将芋头和猪蹄搭配在一起,不仅能够充分吸收彼此的精华,更能够融合出独特的鲜美滋味。芋头煲猪蹄是一道具有很高营养价值的美食,芋头富含淀粉、纤维质和矿物质,具有健脾开胃、补虚益气的功效,而猪蹄则富含胶原蛋白,可增进皮肤弹性,有滋阴润燥的效果。
食材准备
制作芋头猪蹄煲,首先需要准备以下食材:
- 新鲜猪蹄
- 芋头
- 葱姜蒜
- 干红辣椒、八角、香叶
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖
- 食用油
- 清水
制作步骤
接下来,让我们一起来看看芋头猪蹄煲的制作步骤:
- 将猪蹄用清水洗净,切块后焯水,去除血水和杂质,控干备用;
- 芋头去皮,切块备用;
- 起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入干红辣椒、八角、香叶炒出香味;
- 放入猪蹄煸炒出油,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;
- 加入适量清水,加盖炖煮1小时至猪蹄变得酥烂;
- 加入芋头块,继续炖煮30分钟至芋头软烂,调入盐、糖调味即可出锅。
这样,一道麻辣鲜香、色香味俱佳的湘菜美味-芋头猪蹄煲就做好啦。无论是冬日暖胃,还是家庭聚餐,都是一道美味佳肴。
感谢您阅读本文,希望对您的烹饪生活有所帮助,期待您享受美食的快乐!
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