想学做湘菜红烧鱼？这里有详细的做法教程！

湘菜红烧鱼的做法

湖南菜系的代表性菜品之一就是红烧鱼，它以鲜美的味道和独特的风味而闻名。

要想做一道正宗的湘菜红烧鱼，首先你需要准备以下材料：

• 草鱼一条，清洗干净切段（约500克）
• 青蒜苗、姜、蒜适量
• 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
• 料酒、生抽、老抽各适量
• 白糖、盐、鸡精各适量
• 食用油
• 水淀粉适量

接下来，按照以下步骤来制作湘菜红烧鱼：

第一步：将切好的草鱼均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

第二步：将姜、蒜切末，青蒜苗切段备用。

第三步：锅中放入适量的食用油，将腌好的鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

第四步：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。

第五步：倒入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐，小火炖煮7-8分钟，让鱼块入味。

第六步：最后加入青蒜苗，淋上水淀粉勾芡，再淋上一些香醋，出锅前撒上少许鸡精，即可装盘享用。

这样，一道香喷喷的湘菜红烧鱼就做好啦！趁热搭配米饭，绝对美味！

希望你能成功制作出地道的湘菜红烧鱼，享受美食的乐趣！

感谢你看完这篇文章，希望对你有所帮助！