如何做出美味的湘菜土豆烧肉

选材：

制作湘菜土豆烧肉所需食材包括：猪肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤。

步骤：

1. 将猪肉切成块状，土豆去皮切块备用；

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒爆炒去腥；

3. 下入猪肉块煸炒至上色；

4. 加入适量生抽、老抽调色，再放入土豆块、冰糖、盐，翻炒均匀；

5. 倒入高汤，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮40分钟至土豆熟烂即可。

技巧：

1. 炒肉时注意火候，确保肉块煸炒至微焦色，能够锁住肉质汁水；

2. 调色时生抽和老抽的搭配要得当，让土豆烧肉看起来色香味俱全；

3. 焖煮时火候不能太大，以免粘锅，也要注意时常翻搅，防止粘锅；

以上就是制作湘菜土豆烧肉的步骤和技巧，希望对您有所帮助。