【湘菜】红烧啤酒鸭的家常做法

准备食材

制作红烧啤酒鸭所需食材包括啤酒鸭、葱姜蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮等。

步骤一：处理啤酒鸭

1. 将啤酒鸭宰好，去毛、内脏，洗净切块。

2. 锅内水烧开后，将鸭块放入焯水，捞出后用清水冲洗净备用。

步骤二：煸炒配料

1. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2. 放入啤酒鸭块煸炒至上色。

步骤三：烹饪

1. 加入料酒翻炒均匀，然后加入适量啤酒。

2. 加入冰糖、八角、桂皮，加水没过鸭块，转小火炖煮。

步骤四：出锅

1. 待汤汁将近收干时，改大火收汁，翻炒均匀即可。

2. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花，即可食用。

以上就是制作红烧啤酒鸭的详细步骤，希望您尝试后能做出美味的湘菜。感谢您的阅读！