学会做湘菜扣肉，零失败的做法分享

湘菜扣肉的做法

湘菜扣肉，是湖南菜系中的经典菜品之一。它有着酱红酱绿，肉质酥烂入味的特点，是不少人餐桌上的最爱。今天就让我们来学习一下如何制作一道地道的湘菜扣肉。

所需食材

制作湘菜扣肉所需的食材包括：

• 五花肉：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 八角：2个
• 料酒：30毫升
• 生抽：20毫升
• 老抽：10毫升
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 香醋：适量

制作步骤

接下来，我们来介绍制作湘菜扣肉的步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的厚片。
2. 将切好的五花肉片放入冷水中，加入姜片、料酒，煮至水开后捞出，晾凉待用。
3. 将葱姜切段备用。
4. 平底锅烧热，放入五花肉片，煎至两面微黄出油，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜片、八角煸炒出香味，放入适量生抽、老抽、白糖、盐，炒匀。
6. 倒入适量清水，放入煎好的五花肉片，加盖焖煮40分钟。
7. 焖煮好的五花肉片，捞出码放在碟中，汤汁趁热淋在肉片上，最后淋上香醋即可。

按照以上步骤制作出来的湘菜扣肉，口感细腻，肥而不腻，酱香浓烈，肉质鲜嫩。不论是在家中享用还是宴客招待，都能让人赞不绝口。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章的指导，您一定能成功制作出美味的湘菜扣肉。