如何做一道地道的湘菜干煸豆角？

湘菜干煸豆角是湖南地方特色菜品之一，以其口感鲜香、外酥内软而闻名。下面我们来学习一下如何做一道地道的湘菜干煸豆角。

原料准备：

食材准备包括：新鲜豆角500克、葱姜蒜适量、干辣椒5-6根、花椒、盐、白糖、生抽、料酒、醋、淀粉等。

制作步骤：

1. 豆角处理：豆角洗净去蒂，对角切段后过沸水焯水，沥干备用。

2. 干煸豆角：热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，放入豆角翻炒至微黄，加入干辣椒和花椒继续翻炒。

3. 调味：炒至豆角微焦时，加入盐、白糖、生抽、适量料酒和醋炒匀。

4. 勾芡：最后勾芡，撒入少许葱花，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 干煸豆角要选用颜色鲜绿、肉质脆嫩的豆角，这样做出的菜品口感更好。

2. 勾芡时，可适量加入少许清水，勾成芡汁后均匀撒在豆角上，使之更入味，口感更佳。

至此，一道美味的湘菜干煸豆角就做好啦！快来动手尝试一下吧！

感谢您阅读本文，相信通过本文的学习，您可以掌握制作一道地道湘菜干煸豆角的方法，为自己和家人带来美味的享受！