如何做腊肉黄鳝？湘菜美食分享

腊肉黄鳝的做法

腊肉黄鳝是一道传统的湘菜美食，口感鲜美，香气扑鼻。下面将为大家介绍制作腊肉黄鳝的详细步骤。

所需食材：

• 腊肉：适量
• 黄鳝：500克
• 葱、姜、蒜：适量
• 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精：适量
• 红辣椒、豆瓣酱：适量
• 清汤：适量
• 淀粉水：适量

制作步骤：

1. 将腊肉切成薄片，黄鳝去头、去内脏、洗净切段，葱姜蒜切末备用；
2. 锅中热油，爆香蒜末、姜末和葱末；
3. 放入黄鳝煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、清汤，小火炖煮10分钟；
4. 加入腊肉片和红辣椒、豆瓣酱，再炖煮5分钟；
5. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。腊肉黄鳝制作完成，色香味俱佳。

腊肉黄鳝作为湘菜中的经典美食，口感鲜嫩，风味独特，是许多人喜爱的一道家常菜。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。

感谢阅读本篇文章，相信通过这篇文章可以为您提供制作腊肉黄鳝的实用指导，让您在家也能轻松享受到正宗的湘菜美味。