学会制作美味家常湘菜菜谱之鸡的做法

湖南美食-家常湘菜菜谱之鸡的做法

湖南菜以其麻辣鲜香、口味独特而闻名，其中家常湘菜作为湘菜的代表之一，深受人们喜爱。本文将为您介绍数种美味家常湘菜菜谱之鸡的做法。

口水鸡

制作口水鸡的材料包括鸡腿肉、精盐、料酒、花椒粉、大葱、生姜、蒜、香菜。首先将鸡腿肉焯水，然后切成块，加入精盐、料酒、花椒粉拌匀腌制。将大葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。接下来将腌制好的鸡块上锅蒸熟，取出后淋上热油，再撒上葱姜蒜末和香菜即可食用。

剁椒鸡

剁椒鸡是一道湖南家常菜，需要准备鸡腿肉、剁椒、蒜、生姜、料酒、生抽、白糖、食盐、淀粉等食材。将鸡腿肉切块后用淀粉抓匀，入沸水焯水后捞出备用。另取锅倒少许油，加入剁椒、葱姜蒜爆香，然后加料酒、生抽、白糖炒匀，再加水煮沸，放入焯好水的鸡肉，煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

香辣鸡丁

制作香辣鸡丁需要准备鸡腿肉、干辣椒、花椒、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、淀粉等食材。首先将鸡腿肉切丁，加入盐、白糖、料酒、生抽腌制。将干辣椒、花椒炒香备用。再起锅爆香葱姜蒜，加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒，最后加入香醋和淀粉，炒匀即可起锅。

通过学习以上几款鸡肉的制作方法，相信您已经掌握了制作美味家常湘菜的技巧。不妨尝试在家动手，为家人烹饪一份地道的湖南美食吧！

感谢阅读！希望本文能为您带来制作美味湘菜的帮助。