如何做出完美的湘菜干锅牛肉

引言

湘菜干锅牛肉，是湖南菜系中的一道经典菜肴，以其麻辣鲜香而闻名。如果你想在家里也能做出地道的湘菜干锅牛肉，那就跟着以下的步骤来准备吧！

所需食材

• 主料： 新鲜牛肉片、干辣椒、葱姜蒜。
• 调料： 料酒、生抽、盐、糖、花椒、蒜蓉、豆瓣酱。
• 辅料： 食用油、葱花、香菜。

步骤一：准备食材

将牛肉切成薄片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制牛肉

将牛肉片放入容器中，加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。

步骤三：烹饪

热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒和适量花椒翻炒出香。

步骤四：炒制牛肉

将腌制好的牛肉片加入锅中快速翻炒，使其均匀上色后捞出备用。

步骤五：出锅

在锅中放少许食用油，爆香蒜蓉，倒入之前炒好的牛肉片，翻炒均匀，撒上少许盐和糖调味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

结语

经过以上的步骤，一道美味的湘菜干锅牛肉就做好了，香辣诱人，入口鲜香，开胃下饭。赶快动手试试吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您在家轻松制作出地道的湘菜干锅牛肉，让您的家人朋友都能品尝到美味佳肴。