酥香可口！学做湘菜-苦瓜炒腊肠

湘菜美食文化

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，以其口味鲜明、独特的酸辣味闻名。湘菜注重调味，善用辣椒、花椒，善于烹饪手法，尤其擅长炖、煨、焖、炸等烹饪技巧。

苦瓜炒腊肠的制作步骤

苦瓜炒腊肠是经典的湘菜，主要原料有苦瓜和腊肠。制作方法如下：

1. 将苦瓜去皮，切片后用盐腌制，使其去苦味。
2. 将腊肠切片备用。
3. 锅中放油，葱姜蒜爆香，加入腊肠翻炒出香味。
4. 加入腌制好的苦瓜，继续翻炒直至熟透。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

美味小贴士

制作过程中要注意腊肠本身已经带有咸味，因此加盐时要适量。苦瓜腌制的时间也不宜太长，以免影响口感。

结语

湘菜的苦瓜炒腊肠酥香可口，是一道不可多得的美味。通过学习湘菜的烹饪技巧，也可以为日常生活增添更多的美食享受。

感谢您看完这篇文章，相信掌握了苦瓜炒腊肠的做法，将为您的烹饪技巧带来帮助。